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Bananen Scones

Saftige Bananen Scones mit Zimtglasur

Saftige Bananen Scones mit Zimtglasur sind eine köstliche Kombination aus warmem Zimt und reifen Bananen, ideal für Frühstück oder als Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 28 minutes
Kühlzeit 20 minutes
Total Time 1 hour 3 minutes
Servings: 8 Scones
Course: Breakfast
Cuisine: American
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl gesiebt und gefüllt
  • 1 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 Teelöffel Backpulver Treibmittel
  • 1/2 Teelöffel Backsoda ideal wenn Buttermilch verwendet wird
  • 2 Teelöffel Gemahlener Zimt für warmen Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss optional
  • 1/2 Tasse Brauner Zucker füllt Süße und Feuchtigkeit hinzu
  • 1/4 Tasse Ungesalzene Butter kalt und in Würfel geschnitten
  • 2 Stück Reife Bananen (zerdrückt) für Geschmack und Feuchtigkeit
  • 1/2 Tasse Schlagsahne kalt verwenden
  • 1 Teelöffel Echter Vanilleextrakt hochwertig verwenden
  • 1 Stück Großes Ei (leicht geschlagen) bindet Zutaten
  • 1 Esslöffel Weißer Zucker für die Oberseite
Frischkäse-Zimtglasur
  • 8 Unzen Frischkäse Zimmertemperatur
  • 1 Tasse Puderzucker für Süße und Textur
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt verstärkt das Aroma
  • 1-2 Esslöffel Milch für Konsistenz

Equipment

  • Schüssel
  • Teigmischer
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz, Backpulver, Backsoda, gemahlenen Zimt, Muskatnuss und braunen Zucker gründlich vermischen.
  2. Die ungesalzene Butter in kleine Würfel schneiden und im Gefrierfach kaltstellen. Die reifen Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Die kalte Butter in die trockene Mischung einarbeiten bis zur Erbsengröße.
  4. Zerdrückte Bananen, das leicht geschlagene Ei, Schlagsahne und Vanilleextrakt hinzufügen und vorsichtig unterheben.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 18 cm großen Kreis formen und in 8 Dreiecke schneiden.
  6. Die Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 20 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  7. Den Ofen auf 190°C vorheizen und die geformten Scones mit Schlagsahne bestreichen, anschließend mit Zucker bestreuen.
  8. Die Scones 25-28 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen abkühlen lassen.
  9. Für die Glasur den Frischkäse glatt rühren, Puderzucker, Zimt und Milch hinzufügen und gut verrühren.
  10. Die abgekühlten Scones mit der Zimtglasur drizzeln.

Nutrition

Serving: 1SconeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 11gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 400IUVitamin C: 3mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Aufbewahrung: Scones in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 5 Tage aufbewahren.

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