Schmelze die Butter in einem kleinen Topf und lasse sie etwas abkühlen. In einer großen Schüssel verrühre die geschmolzene Butter mit dem Zucker, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füge dann das Ei, die Milch, den Schmand und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut, bis die Zutaten gründlich vermengt sind.

Sichte das Weizenmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz in die Schüssel mit der feuchten Mischung. Verwende einen Gummispatel, um die trockenen Zutaten vorsichtig unterzuheben, bis sie gerade so kombiniert sind.

Gebe die Blaubeeren in eine separate Schüssel und wälze sie in einem Esslöffel Mehl. Füge die Blaubeeren vorsichtig zum Muffinteig hinzu und hebe sie mit einem Spatel unter. Lasse den Teig für mindestens eine Stunde ruhen.

Für das Streuseltopping mische in einer Schüssel das Mehl und den Zucker. Gib die geschmolzene Butter hinzu und verknete die Mischung mit den Fingern, bis sie krümelig und gut verbunden ist.

Heize den Backofen auf 220 °C vor. Bereite ein Muffinblech vor, indem du jede zweite Mulde mit Papierförmchen auskleidest.

Fülle die Muffinmulden großzügig mit dem vorbereiteten Teig. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, und streue die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Teigportionen.

Backe die Muffins zunächst für 7 Minuten bei 220 °C. Verringere dann die Temperatur auf 175 °C und backe sie für 10-13 Minuten weiter, bis sie goldbraun sind.

Nehme die Muffins aus dem Ofen und lasse sie für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen. Setze sie danach auf ein Kuchengitter.