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Eierloser Mangokuchen

Saftiger Eierloser Mangokuchen für jeden Anlass

Ein köstlicher, eierloser Mangokuchen, der für jeden Anlass geeignet ist und die Geschmacksknospen begeistert.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl
  • 150 g Zucker Anpassbar, kann auch durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 1 EL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmacksneutrales Öl verwenden.
  • 200 ml Pflanzenmilch Ideal sind Mandel- oder Hafermilch.
Für die Füllung
  • 2 Stück Reife Mango Für den besten Geschmack.
  • 1 EL Zitronensaft Verhindert, dass die Mango braun wird.
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für das Topping
  • 50 g Kokosraspeln Optional geröstet.
  • einige Blätter Frische Minze Zum Garnieren.

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenform
  • Schneebesen
  • Spatel
  • Zahnstocher
  • Backpapier

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gut vermischen.
  2. Das Öl und die Pflanzenmilch hinzufügen und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Die reifen Mangos schälen, würfeln und mit Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen.
  4. Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  5. Den vorbereiteten Teig in die Kuchenform gießen und gleichmäßig verteilen.
  6. Die Mango-Füllung gleichmäßig über den Teig verteilen.
  7. Den Kuchen für etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  8. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter stürzen.
  9. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Kokosraspeln und Minze garnieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Beeren oder Nüssen für zusätzliche Geschmackserlebnisse.

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