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Bananen-Rum-Brot

Saftiges Bananen-Rum-Brot für Backliebhaber

Ein einfaches und köstliches Bananen-Rum-Brot, das durch die Kombination aus reifen Bananen und Rum-Extrakt besticht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/4 Tasse Molasse Kann durch Honig ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Pflanzenöl
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter Kann durch gesalzene Butter ersetzt werden.
  • 2 Stück Große Eier
  • 3 Stücke Reife Bananen Verwende sehr reife Bananen.
  • 1/4 Tasse Wasser Kann weggelassen werden.
  • 1 Teelöffel Rum-Extrakt Kann durch 2 ½ Esslöffel echten Rum ersetzt werden.
  • 2 Tassen Weißes Mehl Glutenfreies Mehl kann verwendet werden.
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz Unerlässlich für den Geschmack.
  • 1 Tasse Zucker Reduziere für einen weniger süßen Laib.
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Füge mehr hinzu für Variation.
Für die Zimt-Zucker-Mischung
  • 1/3 Tasse Zucker
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt Unerlässlich für dieses Rezept.

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Gabel oder Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen und Kastenform einfetten.
  2. Butter, Molasse und Pflanzenöl in einer Rührschüssel gut vermengen, dann Eier hinzufügen.
  3. Reife Bananen mit Wasser zerdrücken und Rum-Extrakt hinzufügen.
  4. Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel mischen.
  5. Bananenmischung mit der Molassenmischung verbinden, dann trockene Zutaten dazugeben.
  6. Zimt-Zucker-Mischung in einer kleinen Schüssel vermischen.
  7. Hälfte des Teigs in die Form geben, Zimt-Zucker-Mischung daraufstreuen und marmorieren.
  8. Restlichen Teig hinzufügen, Zimt-Zucker-Mischung darüberstreuen und erneut marmorieren.
  9. Bei 165 °C ca. 60 Minuten backen, nach 50 Minuten mit Zahnstocher überprüfen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 50IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Achte darauf, sehr reife Bananen zu verwenden und den Teig nicht zu stark zu rühren.

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