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Bananen-Rum-Brot

Saftiges Bananen-Rum-Brot für dein Frühstück

Eines der köstlichsten Rezepte für Bananen-Rum-Brot, perfekt für Frühstück oder Dessert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Melasse kann durch Honig ersetzt werden
  • 1/2 Tasse Pflanzenöl alternativ geschmolzenes Kokosöl verwenden
  • 1/4 Tasse Butter (ungesalzen) weiche Butter für einfaches Mischen
  • 2 Stk. Eier (groß) bis blass schlagen
  • 3 Stk. Reife Bananen überreife Bananen verwenden
  • 1/4 Tasse Wasser optional
  • 1 Teelöffel Rum-Extrakt oder 2,5 Esslöffel Rum
  • 2 Tassen Weizenmehl für glutenfreie Varianten glutenfreie Backmischung verwenden
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Zucker nach Belieben anpassen
  • 1 Teelöffel Gemahlener Zimt
Für das Topping
  • 1/4 Tasse Zucker mit Zimt

Equipment

  • Kastenform
  • Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 163°C (325°F) vorheizen und eine Kastenform vorbereiten.
  2. In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, Melasse und Pflanzenöl vermischen.
  3. Eier einzeln hinzufügen und weiter schlagen, bis cremig und glatt.
  4. Überreife Bananen zerdrücken, Wasser und Rum-Extrakt hinzufügen.
  5. In einer weiteren Schüssel Mehl, Backsoda, Backpulver und Salz vermengen.
  6. Bananenmischung mit der Butter-Ei-Mischung in der großen Schüssel kombinieren.
  7. Zimt-Zucker-Mischung in einer kleinen Schüssel vorbereiten.
  8. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben, Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen.
  9. Backen für etwa 60 Minuten bis golden und fest.
  10. Lass das Brot nach dem Backen 10-15 Minuten in der Form abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Das Brot am besten innerhalb von drei Tagen genießen.

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