Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Hoisinsauce, Sojasauce, Austernsauce, Honig, Shaoxing Wein, Sesamöl, Fünf-Gewürze-Pulver, braunen Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer. Rühren Sie alles gründlich um, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Legen Sie die entspannten, hautlosen Hähnchenschenkel in die Schüssel mit der Marinade und wenden Sie sie gut, sodass alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus. Bereiten Sie einen Rost vor, auf dem Sie das Hähnchen platzieren werden.

Nehmen Sie die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank und arrangieren Sie sie auf dem Rost. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Stücken zu lassen.

Backen Sie das Char Siu Hähnchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, bis das Fleisch eine interne Temperatur von 75°C (165°F) erreicht hat.

Während das Hähnchen backt, nehmen Sie die reservierte Marinade und verwenden Sie einen Pinsel, um das Hähnchen alle 10 Minuten zu bestreichen.

In den letzten 5 Minuten der Backzeit schalten Sie den Ofen auf die Grillfunktion.

Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Servieren Sie das saftige Char Siu Hähnchen warm.