Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und eine Kastenform fetten oder mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter schmelzen und braunen sowie weißen Zucker hinzufügen. Gut umrühren und dann Sauerrahm, Eier und Vanilleextrakt hinzufügen.

Die sehr reifen Bananen zerdrücken und in die Schüssel mit der Mischung einarbeiten.

Allzweckmehl, Backpulver, Backsoda, Salz und gemahlenen Zimt gleichmäßig über die nassen Zutaten streuen und vorsichtig vermischen.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen.

Nach dem Backen das Bananenbrot für 10 bis 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost stürzen.