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Sauerteigabfall

Sauerteigabfall in köstlichen Keksen nutzen

Entdecke, wie du Sauerteigabfall in köstlichen Keksen verwerten kannst. Diese Kekse sind einfach zuzubereiten und bieten einen einzigartigen Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 11 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 41 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Sauerteigabfall-Kekszutaten
  • 115 g Ungesalzene Butter vor der Verwendung weich werden lassen
  • 150 g Brauner Zucker kann durch weißen Zucker ersetzt werden
  • 200 g Sauerteigabfall direkt aus dem Kühlschrank verwenden
  • 1 Stück Eigelb vermeide ganze Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt verwende reines Vanilleextrakt
  • 200 g Allzweckmehl Vollkornmehl kann verwendet werden
  • 1 TL Backsoda sicherstellen, dass es frisch ist
  • 1 Prise Salz Meersalz kann verwendet werden
  • 150 g Schokoladenstückchen dunkle, halbsüße oder Milchschokolade wählen

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Backblech
  • Teigschaber
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Vermenge die weiche ungesalzene Butter mit dem braunen Zucker, bis die Mischung cremig ist.
  3. Füge Sauerteigabfall, Eigelb und Vanilleextrakt hinzu und rühre gut um.
  4. Vermische das Allzweckmehl, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel.
  5. Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
  6. Hebe die Schokoladenstückchen unter den Teig.
  7. Forme kleine Kugeln aus dem Teig und setze sie auf das Backblech.
  8. Backe die Kekse für 8-11 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Lass die Kekse 5-10 Minuten auf dem Blech abkühlen und transferiere sie dann auf ein Kühlgitter.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 60mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse können je nach Vorliebe mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen variiert werden.

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