In einer mittelgroßen Schüssel Masarepa, Meersalz, Cotija-Käse, Butter und warmes Wasser gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig kräftig kneten, bis er sich gut zusammenfügt und eine formbare Konsistenz erreicht.

Lassen Sie den vorbereiteten Teig für etwa 10 Minuten unter einem Küchentuch ruhen.

Teilen Sie den Teig in acht gleich große Portionen und rollen Sie jede Portion zu einer Kugel; flachdrücken zu einem Kreis mit etwa 12,5 cm Durchmesser.

Legen Sie eine Portion geriebenen Mozzarella-Käse in die Mitte eines Teigkreises und drücken Sie die Ränder zusammen, um die Arepa zu verschließen.

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Öl oder Butter und braten Sie die gefüllten Arepas etwa 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die fertigen Arepas aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz abtropfen; servieren Sie sie warm.