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Meeresfrüchte-Bisque

Schnelle Meeresfrüchte-Bisque in 30 Minuten

Diese Meeresfrüchte-Bisque vereint den Geschmack des Meeres in einer samtigen, cremigen Suppe und ist in nur 30 Minuten zubereitet.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Seafood
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Butter oder Olivenöl für eine leichtere Variante
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt; Schalotten sind eine milde Alternative
  • 1 Stange Sellerie gewürfelt; Lauch kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt; frischer Knoblauch empfohlen
  • 2 EL Tomatenmark verleiht eine angenehme Säure
  • 2 Stück Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
Für die Bindung
  • 2 EL Allzweckmehl alternativ Maisstärke für glutenfreie Option
  • 500 ml warme Milch ungesüßte Mandelmilch kann als milchfreie Alternative verwendet werden
  • 500 ml Meeresfrüchtebrühe Gemüsebrühe kann für einen leichteren Geschmack verwendet werden
Für die Hauptzutat
  • 400 g Garnelen geschält; frische Qualität ist entscheidend
  • 200 g Krabbenfleisch Hummer kann den Geschmack variieren
  • 100 ml Sherry trockener Weißwein ist ein guter Ersatz
Für den perfekten Geschmack
  • 200 ml schwere Sahne Kokoscreme kann als milchfreie Option verwendet werden
  • 1 TL Old Bay Gewürz unerlässlich für den Geschmack
  • nach Geschmack Salz zum Abschmecken
  • nach Geschmack weißer Pfeffer zum Abschmecken

Equipment

  • großer Schmortopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. In einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
  2. Die fein gehackte Zwiebel und den gewürfelten Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten anschwitzen.
  3. Den gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute anbraten.
  4. Das Allzweckmehl gleichmäßig über das Gemüse streuen und 2 Minuten kochen.
  5. Langsam die warme Milch und die Meeresfrüchtebrühe einfließen lassen und gut umrühren.
  6. Tomatenmark, Lorbeerblätter und Old Bay Gewürz hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Die schwere Sahne dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Die geschälten Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten kochen.
  9. Das Krabbenfleisch und den Sherry behutsam unterheben und 2 Minuten erwärmen.
  10. Die Lorbeerblätter entfernen und mit Salz sowie weißem Pfeffer abschmecken.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 24gProtein: 30gFat: 30gSaturated Fat: 16gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 60mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Diese bisque kann ganz nach Ihrem Geschmack angepasst werden, indem Sie weitere Meeresfrüchte oder frische Kräuter hinzufügen.

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