Das Hühnchen trocken tupfen und mit rauchigem Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl kräftig würzen.

Eine große Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen und das gewürzte Hühnchen in einer einzelnen Schicht hineinlegen. Nach 3-4 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist.

Die Pfanne nach dem Hühnchen kurz abwischen und dann die Maisschoten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten kochen, bis der Mais schön geröstet ist.

In einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt, die Mayonnaise, den Limettensaft, die Limettenschale, den gehackten Knoblauch sowie etwas Salz und Pfeffer gut vermengen.

In vorbereitete Schüsseln eine Basis aus frischgekochtem Reis geben. Das gebratene Hühnchen in Streifen schneiden und gleichmäßig darauf verteilen.

Füge den gerösteten Mais und die dünn geschnittene rote Zwiebel hinzu. Zum Schluss mit der cremigen Sauce und frischem Koriander garnieren.