In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier und den Zucker vermengen, dann die Vollmilch, das Öl und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Die nassen Zutaten vorsichtig in die trockenen Zutaten geben und sanft rühren.

In einer hitzefesten Schüssel die Schokolade mit der Schlagsahne vermischen und in der Mikrowelle schmelzen.

Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Butter oder Öl leicht einfetten.

Für jeden Pfannkuchen etwa ¼ Tasse Teig in die Pfanne geben und 1-2 Minuten braten.

Pfannkuchen stapeln und mit der warmen Ganache-Sauce überziehen, sofort servieren.