Zuerst nimmst du einen mittelgroßen Topf und erhitzt ihn auf mittlerer Stufe. Gib Kristallzucker, ungesüßtes Kakaopulver, Maisstärke, Salz und optional die Instantkaffee-Granulate hinein. Rühre die trockenen Zutaten gründlich um, bis sie gut vermischt sind, damit keine Klumpen entstehen.

Gieße nun langsam die Milch in die trockenen Zutaten und whisk sie kräftig. Achte darauf, dass die Mischung glatt und klumpenfrei ist, bevor du fortfährst.

Erhitze die Mischung weiterhin auf mittlerer Hitze und rühre konstant um. Beobachte, wie die Mischung langsam zu einem sanften Köcheln kommt; dies dauert etwa 5 Minuten.

Nimm den Topf vom Herd, sobald der Pudding die gewünschte Dicke erreicht hat. Füge die Butter und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Um die Hautbildung zu vermeiden, übertrage den Pudding in einen luftdichten Behälter und drücke Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche. Lass den Pudding für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen.