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Scholle mit Zitronenbuttersoße

Scholle mit Zitronenbuttersoße in 25 Minuten

Scholle mit Zitronenbuttersoße ist ein einfaches, schnelles und köstliches Gericht, das Ihre Gäste beeindrucken wird.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Französisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Schollenfilet am besten frisch oder aufgetaut
  • 50 g Butter hochwertige Butter verwenden
  • 2 Stück Schalotten fein gehackt
  • 100 ml Weißwein trockener Wermut oder Brühe sind Alternativen
  • 30 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • beschichtete Pfanne
  • kleine Pfanne
  • Schneebesen
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Schritt 1: Zutaten vorbereiten. Bereite alle Zutaten vor, messe sie genau ab und tupfe den Fisch trocken.
  2. Schritt 2: Scholle braten. Erhitze die Pfanne und brate die Scholle auf beiden Seiten 3–4 Minuten.
  3. Schritt 3: Beurre Blanc zubereiten. Schalotten mit Weißwein bei mittlerer Hitze reduzieren.
  4. Schritt 4: Butter einrühren. Kalte Butter Stück für Stück einrühren, bis die Soße cremig ist.
  5. Schritt 5: Zitronensaft hinzufügen. Zitronensaft zur Soße geben und abschmecken.
  6. Schritt 6: Anrichten und servieren. Goldbraune Scholle mit der Soße anrichten und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 5gProtein: 25gFat: 38gSaturated Fat: 24gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 11gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende frisch gepressten Zitronensaft für die beste Geschmacksintensität. Lagere übrig gebliebene Zitronenbuttersoße im Kühlschrank und erwärme sie bei niedriger Hitze.

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