Go Back
–+ servings
Schwarze-Bohnen-Curry

Schwarze-Bohnen-Curry in 30 Minuten zubereiten

Dieses schnelle Schwarze-Bohnen-Curry vereint die Aromen Indiens mit gesunden, veganen Zutaten und ist in weniger als 30 Minuten zubereitet.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 2 EL Pflanzliche Margarine Sorgt für Reichhaltigkeit und Cremigkeit
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen Verleiht einen warmen, erdigen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel Basis für Geschmack und Süße
  • 2 Zehen Knoblauch Trägt zur aromatischen Tiefe bei
  • 2 Stück Tomaten Wichtig für den Geschmack und die Textur der Sauce
Für die Gewürze
  • 1/2 TL Cayennepfeffer Sorgt für Schärfe
  • 1 TL Gemahlener Koriander Führt einen zitrusartigen Geschmack ein
  • 1 TL Garam Masala Eine der wichtigsten Gewürzmischungen für Tiefe
  • 1/2 TL Kurkuma Verleiht Farbe und einen milden Geschmack
Für das Curry
  • 400 g Gekochte schwarze Bohnen Primäre Proteinquelle, bitte abspülen
  • 500 ml Gemüsebrühe Fügt Geschmack hinzu
  • 200 ml Kokoscreme Sorgt für die Cremigkeit des Gerichts
  • 1 TL Kasuri Methi Verstärkt den Geschmack des Currys, optional
  • 1 Handvoll Frischer Koriander Zur Garnierung

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwas pflanzliche Margarine. Fügen Sie die Kreuzkümmelsamen hinzu und rösten Sie sie für etwa 2 Minuten.
  2. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten, bis sie weich und goldbraun sind.
  3. Geben Sie den zerdrückten Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an. Anschließend fügen Sie die gewürfelten, entkernten Tomaten hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 5-7 Minuten kochen.
  4. Streuen Sie Cayennepfeffer, gemahlenen Koriander, Garam Masala und Kurkuma über die Tomatenmischung. Lassen Sie alles etwa 1 Minute köcheln.
  5. Fügen Sie nun die abgespülten schwarzen Bohnen und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Mischung 12 Minuten köcheln.
  6. Rühren Sie die Kokoscreme und die kasuri methi in das Curry ein, um eine cremige Textur zu erhalten.
  7. Servieren Sie das Schwarze-Bohnen-Curry heiß, garniert mit dem restlichen frischen Koriander.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Zutaten wahren für den besten Geschmack. Passen Sie die Schärfe nach Belieben an.

Tried this recipe?

Let us know how it was!