Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten. Waschen Sie die kleinen neuen Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie sie in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, während die Schale dran bleibt.

Schritt 2: Kartoffeln kochen. Geben Sie die vorbereiteten Kartoffeln in einen großen Topf, fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu und bringen Sie es mit einer Prise Salz zum Kochen.

Schritt 3: Dressing zubereiten. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise, Apfelessig und Dijon-Senf vermengen und gut verrühren.

Schritt 4: Dressing würzen. Das Dressing nach Belieben mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.

Schritt 5: Kartoffeln abkühlen lassen. Nachdem die Kartoffeln gar sind, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lassen Sie sie auf Zimmertemperatur abkühlen.

Schritt 6: Zutaten kombinieren. In einer großen Schüssel die abgekühlten Kartoffeln vorsichtig mit Dill, Zwiebel und Kapern mischen, dann das Dressing darübergießen und vorsichtig umrühren.

Schritt 7: Salat kühlen. Den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 8: Finale Anpassungen. Vor dem Servieren den Salat gut durchmischen und gegebenenfalls die Gewürze anpassen.