Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fette entweder vier kleine Kastenformen oder eine große Kastenform mit etwas Öl ein.

In einer kleinen Schüssel mischst du Zucker und Zimt für die Zimtschicht. Rühre die Mischung gut um und stelle sie beiseite.

In einer großen Rührschüssel kombinierst du Zucker, Öl, Sauerrahm, Eier, Backsoda, Salz, zerdrückte Bananen und Mehl.

Gib eine kleine Menge der Zimt-Zucker-Mischung in die vorbereitete Form und gieße dann die Hälfte des Teigs vorsichtig darüber.

Streue eine weitere Schicht der Zimt-Zucker-Mischung über den ersten Teig und gieße dann den restlichen Teig in die Form.

Bestreue die Oberseite des restlichen Teigs mit der verbleibenden Zimt-Zucker-Mischung.

Platziere die Kastenform im vorgeheizten Ofen und backe für etwa 30-60 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lass das Snickerdoodle Bananenbrot etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du es herausnimmst.