Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und gebe die Jumbo Teigwaren hinein. Koche sie für etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie al dente sind.

In einer großen Schüssel die Ricotta, 1/2 Tasse geriebenen Mozzarella, Parmesan und das Ei gut vermengen.

Erhitze in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl und füge den gehackten Knoblauch hinzu. Dünste ihn für etwa 30 Sekunden.

Gebe den frischen Spinat in die Pfanne und brate ihn für 2 bis 3 Minuten, bis er zusammengefallen ist. Lass die Mischung leicht abkühlen.

Heize den Ofen auf 190°C vor.

Verteile 1 Tasse der Marinara Sauce gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform.

Fülle jede Teigware mit etwa 2 Esslöffeln der Ricotta-Spinat-Mischung.

Gieße die restliche Marinara Sauce gleichmäßig über die gefüllten Teigwaren und streue den verbleibenden Mozzarella Käse darüber.

Decke die Auflaufform mit Alufolie ab und backe die gefüllten Teigwaren für 20 Minuten. Entferne die Folie und backe sie weitere 10 Minuten.

Lass die gefüllten Teigwaren nach dem Backen ein paar Minuten ruhen und serviere sie warm.