Wasche die Russet-Kartoffeln gründlich, steche sie mit einer Gabel ein, reibe sie mit Olivenöl ein und bestreue sie mit Meersalz.

Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie bei 190 °C für etwa 60 Minuten.

Schneide das Steak in 2,5 cm große Würfel und würze sie mit Salz und Pfeffer.

Erhitze eine Pfanne, füge Öl hinzu und brate die Steakstücke für etwa 3-4 Minuten.

Füge Butter, Knoblauch und Rosmarin zu der Pfanne hinzu und sauté für 1-2 Minuten.

In einem Topf Butter schmelzen, Allzweckmehl einrühren und kurz kochen, dann Milch hinzufügen und rühren, bis dick.

Füge Dijon-Senf, Meerrettich, Worcestershiresauce, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer hinzu und rühre den Käse ein.

Schneide die fertig gebackenen Kartoffeln auf, forme eine Tasche, fülle sie mit Steak und drizzel die Käsesoße darüber.