Stracotto Rezept: Italienischer Traum vom Rindfleisch

Stracotto Rezept Zutaten: - 1 kg Rindfleisch - 2 Zwiebeln - 3 Karotten - 3 Selleriestangen - 4 Knoblauchzehen - 500 ml Rotwein - 500 ml Rinderbrühe - 2 Lorbeerblätter - 1 Teelöffel Thymian - Salz - Pfeffer - Olivenöl Anleitung: 1. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. 2. Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hacken und zum Fleisch in den Bräter geben. 3. Gemüse anbraten, bis es weich ist. 4. Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen. 5. Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. 6. Den Deckel auf den Bräter setzen und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen. 7. Nach dem Schmoren das Fleisch herausnehmen und die Sauce pürieren. 8. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Stracotto Rezept: Italienischer Traum vom Rindfleisch

Dieses Stracotto Rezept kombiniert zartes Rindfleisch mit einem aromatischen Rotweinsud, ideal für gesellige Abende.

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Prep Time 30

Cook Time 3

Total Time 3 30

Servings: 6 portionen

Course: Dinner

Cuisine: Italienisch

Calories: 550

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für das Rindfleisch

1 kg Rindfleisch Ideal zum Schmoren, sorgt für zarte Textur im Gericht.
4 Esslöffel Olivenöl Wichtig für das Anbraten.
2 Zwiebeln Bildet die geschmackliche Grundlage.
3 Karotten Fügen Süße und Textur hinzu.
3 Selleriestangen Trägt zur aromatischen Soffritto-Basis bei.
4 Knoblauchzehen Boost für den Geschmack.
500 ml Rotwein Essentiell für die Tiefe und Säure des Schmorgerichts.
500 ml Rinderbrühe Erhöht die Feuchtigkeit und den Geschmack.
2 Lorbeerblätter Fügen Aroma hinzu.
1 Teelöffel Thymian Gibt dem Gericht einen aromatischen Unterton.
Salz Für die Geschmacksverstärkung.
Pfeffer Für die Geschmacksverstärkung.

Für die Gorgonzola-Polenta

3 Tassen Hühnerbrühe oder Wasser Kochflüssigkeit für die Polenta.
1.5 Tassen Halb und Halb Sorgt für eine cremige Polenta.
1 Tasse Polenta Die Basis für die Beilage.
1 Tasse zerbröckelter Gorgonzola-Käse Fügt der Polenta eine reichhaltige, würzige Note hinzu.
2 Esslöffel Butter Verbessert den Geschmack der Polenta.
Salz Zum Würzen der Polenta.
Pfeffer Zum Würzen der Polenta.

Equipment

Bräter
Pfanne
Mixer
Holzlöffel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Stracotto Rezept

Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hacken und zum Fleisch in den Bräter geben.
Gemüse anbraten, bis es weich ist.
Mit Rotwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Den Deckel auf den Bräter setzen und bei niedriger Hitze 2-3 Stunden schmoren lassen.
Nach dem Schmoren das Fleisch herausnehmen und die Sauce pürieren.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 550kcalCarbohydrates: 40gProtein: 45gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 100mgIron: 5mg

Notes

Dieses Stracotto Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion!

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