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Stracotto Rezept Zutaten: - 1,5 kg Rindfleisch (Schulter oder Brisket) - 2 Esslöffel Olivenöl - 2 Zwiebeln, gehackt - 2 Karotten, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 4 Knoblauchzehen, gehackt - 1 Dose (400 g) Tomaten, gehackt - 1 Tasse Rinderbrühe - 1 Tasse Rotwein - 2 Lorbeerblätter - 1 Teelöffel Thymian - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: 1. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. 3. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es weich ist. 4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. 5. Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben. 6. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken. 7. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. 8. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken.

Stracotto Rezept: Zartes italienisches Rindfleisch

Ein köstliches Stracotto Rezept mit zartem Rindfleisch, Tomaten und Rotwein, perfekt für Familienessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 6 Personen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Rindfleisch
  • 1.5 kg Rindfleisch Schulter oder Brisket
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für das Gemüse
  • 2 Zwiebeln gehackt
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 2 Selleriestangen gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
Für die Sauce
  • 1 Dose (400 g) Tomaten gehackt
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1 Tasse Rotwein
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Teelöffel Thymian

Equipment

  • großer Topf oder Bräter

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten.
  3. Das vorbereitete Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es weich ist.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Die gehackten Tomaten, Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter und Thymian dazugeben.
  6. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken.
  7. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  8. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht abschmecken.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 45gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 40mgIron: 4mg

Notes

Servieren Sie das Stracotto mit cremiger Gorgonzola-Polenta für eine vollendete Mahlzeit.

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