Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Rotini-Pasta gemäß der Verpackungsanleitung für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist. Anschließend die Pasta in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis sie abgekühlt ist. Lass die Nudeln gut abtropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Während die Pasta kocht, bereite das Gemüse und die Bohnen vor. Spüle die schwarzen Bohnen und den Mais unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Schneide die Paprika, die rote Zwiebel und die Cherrytomaten in kleine Stücke, und hacke den Koriander grob. Wenn das Hähnchen gegrillt ist, dann in mundgerechte Stücke würfeln.

In einer großen Schüssel gibst du die abgekühlte Rotini-Pasta, die schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte Paprika, die rote Zwiebel, die halbierten Cherrytomaten, den gehackten Koriander und das gewürfelte Hähnchen hinein. Mische alles gründlich.

Füge nun das Chipotle-Ranch-Dressing hinzu und rühre alles vorsichtig um, bis sämtliche Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank.