Vermische in einer Schüssel die Mayonnaise, Thai Süßsauce, den gehackten Knoblauch und die Sriracha miteinander. Rühre alles gut um, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht. Stelle die Sauce beiseite, damit sich die Aromen entfalten können.

In einer separaten Schüssel mische die Vollmilch, den Sauerrahm und den Zitronensaft gründlich.

In einer dritten Schüssel kombinierst du das Allzweckmehl, die Maisstärke, das Salz, den Pfeffer und die Paprika. Rühre die trockenen Zutaten gut durch.

Nimm jede rohe Garnelen und tauche sie zuerst in die Milchmischung, danach wälze sie in der vorbereiteten Paniermischung.

Erhitze in einer großen Pfanne 2,5 bis 4 cm Öl bei mittlerer Hitze bis ca. 160 °C.

Die panierten Garnelen in kleinen Portionen ins heiße Öl geben und etwa 2-3 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind.

Gib die frittierten Garnelen in eine große Schüssel und füge die vorbereitete Bang Bang Sauce hinzu. Schwenke die Garnelen vorsichtig.

Die Bang Bang Garnelen sofort heiß servieren, garniert mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Sesam, wenn gewünscht.