Süßkartoffel Haferbrei mit Zimt und Pekanüssen

Dieser nahrhafte Süßkartoffel Haferbrei mit Zimt und Pekanüssen ist ein köstliches und gesundes Frühstück für kühle Morgen.

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Prep Time 5

Cook Time 30

Total Time 35

Servings: 4 Schalen

Course: Breakfast

Cuisine: Glutenfrei, Vegan

Calories: 280

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Haferbrei

1 Tasse Gekochte Süßkartoffel oder 1 Tasse Süßkartoffelpüree
1 Tasse Stahlhafer längere Garzeit als Haferflocken
2 Tassen Milch jede Art, z.B. Mandelmilch
2 Esslöffel Ahornsirup nach Geschmack
2 Esslöffel Hanfsamen oder Chiasamen
1 Teelöffel Gemahlener Zimt frisch gemahlen für intensiveren Geschmack
1 Prise Salz
1 Esslöffel Vegane Butter oder Kokosöl, optional
1/4 Tasse Gehackte Pekanüsse oder Walnüsse, Mandeln

Equipment

Topf
Gabel oder Kartoffelstampfer

Method

Zubereitung

Die gekochte Süßkartoffel in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer bis auf eine fast glatte Masse zerdrücken.
In einem mittelgroßen Topf die Stahlhaferflocken und die Milch zusammengeben. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und gelegentlich umrühren.
Zerdrückte Süßkartoffel, vegane Butter, Ahornsirup, Hanfsamen, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz hinzugeben und gut vermischen.
Hitze reduzieren und die Mischung auf niedriger Stufe 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind.
Die gehackten Pekanüsse hinzufügen und gründlich unterrühren. In eine Schüssel geben und nach Belieben verfeinern.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 280kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 180mgPotassium: 450mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 150IUVitamin C: 30mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Dieser Haferbrei kann im Voraus zubereitet und bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einen Schuss Milch hinzufügen.

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