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Süßkartoffel-Pie-Kekse

Süßkartoffel-Pie-Kekse für gemütliche Herbsttage

Entdecke die Magie der Süßkartoffel-Pie-Kekse, die mit Zimt und Muskatnuss gewürzt sind und die warmen Geschmäcker des Herbstes einfangen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 140
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teig-Zutaten
  • 1 Tasse Mashed Sweet Potato verwende nach Belieben auch die Konserve und lass überschüssige Flüssigkeit ab.
  • 1/2 Tasse Unsalted Butter weiche sie vorher auf, um das Mischen zu erleichtern; Vegan-Option: Ersetze sie durch pflanzliche Butter.
  • 1/2 Tasse Brown Sugar kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
  • 1/4 Tasse Granulated Sugar für intensiveren Geschmack kann auch nur brauner Zucker genutzt werden.
  • 1 Stück Egg für die vegane Variante mit einem Flachs-Ei ersetzen.
  • 1 Teelöffel Vanilla Extract für beste Ergebnisse reinen Extrakt verwenden.
  • 2 Tassen All-Purpose Flour kann mit glutenfreiem Mehl ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Cinnamon nach Geschmack anpassen.
  • 1/2 Teelöffel Nutmeg nach Geschmack anpassen.
  • 1/2 Teelöffel Ginger nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel Baking Soda achte auf Frische.
  • 1/2 Teelöffel Salt achte auf Frische.
  • 1/2 Tasse Pecans optional, können durch andere Nüsse ersetzt werden.
Optionaler Topping
  • 2 Esslöffel Cinnamon Sugar um den Keksen einen süßen, krossen Abschluss zu verleihen.

Equipment

  • Mikrowelle
  • Backofen
  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Küchenmaschine

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Süßkartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen und 5–7 Minuten in der Mikrowelle erhitzen oder bei 200 °C im Ofen 45–60 Minuten rösten, bis sie zart ist. Nach dem Dämpfen die Süßkartoffel pürieren.
  2. Butter mit braunem und kristallinem Zucker in einer großen Schüssel für etwa 2 Minuten cremig schlagen.
  3. Pürierte Süßkartoffeln, Ei und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut durchrühren.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver und Salz zusammen vermengen.
  5. Trockene Zutaten nach und nach zu nassen Zutaten geben und vorsichtig rühren, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
  6. Teig auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen in kleinen Portionen platzieren. Kekse im vorgeheizten Ofen bei 175 °C für 10–12 Minuten backen.
  7. Kekse 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 140kcalCarbohydrates: 18gProtein: 1.5gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Die Kekse sind ideal für gesellige Runden oder gemütliche Abende. Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack!

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