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Süßkartoffel Schwarzbohne

Süßkartoffel Schwarzbohne Auflauf für jeden Anlass

Dieser Süßkartoffel Schwarzbohnen Auflauf vereint Geschmack und Nährstoffe für ein herzhaftes, gesundes Gericht.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 stück Süßkartoffeln Substitution: Du kannst auch andere Wurzelgemüse wie Butternut-Kürbis verwenden.
  • 2 esslöffel Olivenöl Substitution: Avocadoöl kann für einen anderen Geschmack verwendet werden.
  • 1 teelöffel Salz Anpassung: Je nach Geschmack oder diätetischen Bedürfnissen variieren.
  • 1/2 teelöffel Schwarzer Pfeffer Hinweis: Frisch gemahlener Pfeffer verstärkt den Geschmack besser als vorgemahlener.
  • 1 teelöffel Räucherpaprika Substitution: Du kannst auch normale Paprika verwenden, wenn du weniger Schärfe wünschst.
  • 1 teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel Hinweis: Frisch gemahlener Kreuzkümmel bietet das beste Aroma.
  • 1 stück Zwiebel Substitution: Schalotten haben einen milderen Geschmack.
  • 3 zehen Knoblauch Hinweis: Verwende frischen Knoblauch für die besten Ergebnisse.
  • 1 stück Rote Paprika Substitution: Grüne Paprika kann ebenfalls verwendet werden, hat aber einen anderen Geschmack.
  • 1 stück Jalapeño Substitution: Für eine mildere Variante weglassen oder einen milden Pfeffer verwenden.
  • 1 dose Schwarze Bohnen Substitution: Du kannst auch Kidney- oder Pintobohnen verwenden.
  • 1 dose Dosen-Tomaten Hinweis: Gut abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
  • 1 tasse Maiskörner Substitution: Verwende eine Mischung aus frischem, gefrorenem oder Dosen-Mais.
  • 1 tasse Geriebener Käse Substitution: Für eine vegane Option kannst du auch milchfreien Käse verwenden.
  • 1/4 tasse Frischer Koriander Hinweis: Petersilie kann nach Belieben ersetzt werden.
  • 2 esslöffel Limettensaft Substitution: Zitronensaft kann anstelle von Limettensaft verwendet werden.
  • Optionale Toppings (Avocado, Sauerrahm) Hinweis: Basierend auf deinen Vorlieben anpassen.

Equipment

  • Ofen
  • Backblech
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und würfeln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Räucherpaprika und Kreuzkümmel vermengen.
  3. Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten rösten, bis sie zart sind.
  4. Währenddessen Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika und Jalapeño in einer Pfanne anbraten.
  5. Schwarze Bohnen, Dosen-Tomaten und Mais hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Geröstete Süßkartoffeln mit der Bohnenmischung vermengen, Käse, Koriander und Limettensaft hinzufügen.
  7. Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und restlichen Käse darüber streuen.
  8. Auflauf 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  9. Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen und nach Belieben garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 10mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 12000IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Dieser Auflauf passt perfekt zu einem gemütlichen Abendessen und lässt sich gut variieren.

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