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Süßkartoffel

Süßkartoffelauflauf mit Käse und Hackfleisch

Ein herzlicher Auflauf aus Süßkartoffeln und Hackfleisch, perfekt für kalte Abende. Gesund, schnell und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 Stück Süßkartoffeln oder weiße/lila Süßkartoffeln
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl kann durch Butter ersetzt werden
  • nach Geschmack Prise Salz
  • nach Geschmack Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver frischer Knoblauch gibt intensiveren Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin Thyme oder italienische Gewürzmischung sind Alternativen
Für die Füllung
  • 500 g mageres Hackfleisch (93/7) kann durch Pute oder Hähnchen ersetzt werden
  • 1 Stück gelbe Zwiebel weiße Zwiebel kann als Ersatz verwendet werden
  • 300 ml Gemüsebrühe Hühnerbrühe oder selbstgemachte Brühe sind gute Alternativen
  • 200 ml Schlagsahne oder halb und halb für eine leichtere Version
Für die Textur
  • 150 g schnellkochender Reis Quinoa oder normalen Reis sind Alternativen
  • 200 g geriebener Cheddar-Käse oder Mozzarella für einen anderen Geschmack
  • 2 Esslöffel Petersilie optional, aber empfohlen

Equipment

  • Backblech
  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen.
  2. Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke würfeln. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Rosmarin vermischen, dann auf einem Backblech ausbreiten und 30 Minuten rösten.
  3. In einer Pfanne Hackfleisch anbraten, bis es durchgegart ist. Zwiebel hinzufügen und 3–5 Minuten sautieren, bis sie glasig ist.
  4. Geröstete Süßkartoffeln, Gemüsebrühe, Schlagsahne und Reis in einer Schüssel vermengen. Hackfleisch-Zwiebel-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  5. Mischung in eine Auflaufform drücken, mit Aluminiumfolie abdecken und 15 Minuten backen.
  6. Folien abnehmen, geriebenen Cheddar-Käse darüber streuen und für weitere 10 Minuten backen.
  7. 15 Minuten abkühlen lassen und mit Petersilie garnieren, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 6gVitamin A: 15000IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Der Auflauf kann leicht variieren, indem du Gemüse hinzufügst oder Käsesorten austauschst. Reste können im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden.

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