Die Garnelen gründlich abspülen und auf Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit rauchiger Paprika, italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten marinieren.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zwei Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürzten Garnelen und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie 2 Minuten auf jeder Seite an.

In derselben Pfanne die Hitze beibehalten, füge die sonnengetrockneten Tomaten und die abgetropften Artischockenherzen hinzu und koche sie für etwa 1 Minute.

Gib frischen Spinat in die Pfanne und brate ihn unter Rühren etwa 2 Minuten, bis er zusammenfällt und weich wird.

Füge die Schlagsahne und einen Teelöffel rauchige Paprika hinzu und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum Simmern.

Lege die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und lass sie bei niedriger Hitze 2-3 Minuten köcheln.

Sobald die Toskanischen Garnelen fertig sind, serviere sie sofort auf Reis, Pasta oder mit knusprigem Brot.