In einem Schmortopf erhitzt du bei mittlerer bis hoher Hitze etwas Öl. Gib das gemahlene Rindfleisch, die gehackte Zwiebel und die orange Paprika hinzu. Brate alles an, bis das Fleisch braun und durchgegart ist und die Zwiebeln glasig erscheinen, etwa 5-7 Minuten.

Rühre den gehackten Knoblauch unter und brate ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch duftet. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter werden kann.

Füge die Feuergerösteten gehackten Tomaten, den geräucherten Paprika, den Oregano, das Knoblauchpulver, das Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Lass es für etwa 2-3 Minuten köcheln, bis alles gut vermischt ist.

Falte den gehackten grünen Kohl unter die Mischung und decke den Topf ab. Lasse alles bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis der Kohl weich und zart ist. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Boden anbrennt.

Bestreiche die Oberseite des Auflaufs großzügig mit dem geriebenen Käse. Decke den Topf wieder ab und lasse ihn so lange stehen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist, etwa 3-5 Minuten.

Rühre den Ungefüllten Kohlauflauf vorsichtig um und serviere ihn heiß.