Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen.

Rhabarber in 2-3 cm lange Stücke schneiden und in Mehl wälzen.

Geschmolzene Butter in die Kuchenform gießen, braunen Zucker darauf streuen und Rhabarber arrangieren.

Zucker, Butter, Ei und Zitronensaft in einer Schüssel vermengen.

Mehl, Backpulver, Zitronenabrieb und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und zur feuchten Mischung geben.

Den Teig gleichmäßig über den Rhabarber in die Form geben.

32-36 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Für 15-20 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann stürzen.