In einer großen Schüssel die zimmerwarme gesalzene Butter, den Zucker und den Instant Vanillepudding cremig rühren, bis die Mischung glatt ist. Fügen Sie dann den Eggnog, die Eier, den Vanille- und Rumextrakt hinzu und schlagen Sie alles gut durch, bis alles gut vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Salz und die frisch gemahlene Muskatnuss miteinander verquirlen. Diese Mischung langsam und vorsichtig in den nassen Mix einarbeiten, bis alles gerade so kombiniert ist.

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie Mini-Kastenformen oder eine große Kastenform großzügig ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die Kastenformen löffeln und die Oberseiten mit einem Spatel glatt streichen.

Für den Krümelbelag die kalte, gewürfelte Butter mit der Hälfte des Allzweckmehls, dem Zimt und dem Zucker in einer Schüssel vermischen.

Das Vanille-Eggnog-Brot mit Krümelbelag im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten für die Mini-Brote backen oder 60-70 Minuten für die große Kastenform, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen das Brot einige Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.