In einer Rührschüssel das Kichererbsenmehl, Backpulver, Zimt, Ingwer und Meersalz gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

Jetzt fügst du das Wasser und die fein geriebenen Karotten zur trockenen Mischung hinzu. Rühre alles gründlich durch, bis der Teig vollständig kombiniert ist.

Lasse den Teig etwa 5-6 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Falls nötig, leicht die Pfanne einölen und mit einer Kelle etwa 1/4 Tasse des Teigs pro Pfannkuchen in die Pfanne geben.

Koche die Pfannkuchen etwa 4-5 Minuten lang, bis die Ränder fest werden und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.

Wenn die Blasen sichtbar sind, wende den Pfannkuchen vorsichtig und lasse ihn für weitere 30 Sekunden bis 1 Minute garen.

Serviere die warmen veganen Pfannkuchen sofort und dekoriere sie nach Belieben.