In einer Schüssel veganen Joghurt, Dijon-Senf, Agavennektar, Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Sojasoße, gehackten Knoblauch, Nährhefe, geräuchertes Paprika, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen. Diese aromatische Marinade sollte cremig und gleichmäßig sein. Bewahrt euch 2 Esslöffel davon für später auf.

Den super festen Tofu gründlich trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Diese Stücke ermöglichen eine bessere Marinierung und gleichmäßiges Garen.

Gibt die Tofu-Stücke in die vorbereitete Marinade und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lasst den marinierten Tofu für mindestens 15 Minuten ziehen.

Heizt eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vor und gebt etwas Olivenöl hinein. Wenn das Öl heiß ist, die marinierten Tofu-Würfel vorsichtig in die Pfanne legen. Diese sollten etwa 3 Minuten pro Seite braten.

Nachdem der Tofu knusprig und goldbraun ist, nehmt ihn aus der Pfanne und gebt ihn in eine Schüssel. Vermischt den gegarten Tofu sorgfältig mit der zuvor zurückbehaltenen Marinade.

Platziert die marinierten Tofu-Stücke auf warmen Pita-Brötchen und gebt eine großzügige Portion veganes Tzatziki darauf.