Heize deinen Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.

Gib die weiche Butter zusammen mit dem weißen und braunen Zucker in eine Küchenmaschine. Schlage die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und fluffig ist. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und die gut abgetropfte zerdrückte Ananas hinzu.

Verrühre in einer separaten Schüssel das Mehl, das Natron, das Salz und die Muskatnuss.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, während du die Küchenmaschine auf niedriger Geschwindigkeit laufen lässt. Mische nur so lange, bis alles verbunden ist.

Forme aus dem Teig kleine Kugeln, etwa golfballgroß, und lege sie auf ein nicht gefettetes Backblech.

Backe die Kekse für etwa 8-10 Minuten, bis die Keksränder leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen, etwa 5 Minuten.

Vermische den Puderzucker mit 4 Esslöffeln des reservierten Ananassaftes, bis du eine glatte Konsistenz erreichst.

Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, tauche die Oberseite jedes Kekses in den Zuckerguss und lege sie zurück auf das Kuchengitter.