Bringe einen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die Rotini-Pasta hinzu. Koche sie für etwa 10 Minuten, bis sie al dente ist. Gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.

Während die Pasta kocht, wasche und schneide die Kirschtomaten, die roten und grünen Paprika, die Gurke sowie die rote Zwiebel. Halbiere die Oliven und bröckele den Feta-Käse.

Nimm eine große Schüssel und gib die abgekühlte Rotini-Pasta sowie das vorbereitete Gemüse hinein. Vermische die Zutaten sanft miteinander.

In einer separaten Schüssel mische Mayonnaise, griechischen Joghurt, Olivenöl, Apfelessig, Honig, Dijon-Senf und Knoblauchpulver. Rühre die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie cremig ist.

Gieße das Dressing über die Pasta-Gemüse-Mischung und falte die Zutaten vorsichtig, damit sich das Dressing gleichmäßig verteilt.

Füge die frisch gehackte Petersilie hinzu und rühre erneut um. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.