Mische das Allzweckmehl und das Salz in einer großen Schüssel. Schneide die kalte, ungesalzene Butter hinein, bis die Mischung krümelig aussieht. Rühre den Zucker unter und füge Eiswasser hinzu, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Forme den Teig zu einer Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Während der Ofen aufheizt, kannst du den Teig aus dem Kühlschrank holen und mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er groß genug ist, um eine 23 cm Pie-Form auszukleiden.

Lege ein Stück Pergamentpapier auf den Teig und fülle es mit Backgewichten. Blindbacke die Kruste für 15 Minuten, entferne die Gewichte und das Papier, und backe weitere 10 Minuten, bis sie goldbraun ist.

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Honig, die schwere Sahne und den Whiskey gut verrühren, bis alles gut vermischt ist und die Mischung leicht erhitzt ist.

In einer separaten Schüssel die großen Eier und den Vanilleextrakt gut verquirlen. Gieße die abgekühlte Honigmischung unter ständigem Rühren zu den Eiern.

Gieße die Honigfüllung vorsichtig in die abgekühlte Kruste. Streue eine Prise Meersalz über die Füllung. Backe den Kuchen für 30 bis 40 Minuten, bis die Füllung fest ist.

Lasse den Kuchen nach dem Backen mindestens 20 Minuten abkühlen, bevor du ihn anschneidest.