Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Wurst in die Pfanne und braten Sie sie 4-5 Minuten lang an.

Bringen Sie in einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tortellini hinzu und kochen Sie diese für 3-5 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen und zurück in den Topf geben.

In der gleichen Pfanne, in der Sie die Wurst zubereitet haben, fügen Sie etwas mehr Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es. Geben Sie das frische Gemüse hinzu und braten Sie es 3-4 Minuten an.

Fügen Sie die gekochten Tortellini und die in Scheiben geschnittene Wurst in die Pfanne hinzu. Mischen Sie alles gut durch und erwärmen Sie es für 2-3 Minuten.

Streuen Sie geriebenen Parmesan und frisches Basilikum über die Mischung. Mischen Sie alles erneut und fügen Sie Zitronensaft und Pfeffer nach Belieben hinzu.

Servieren Sie die Wurst und Tortellini sofort in großen Schalen und ermutigen Sie Ihre Familie, nach Belieben zu garnieren.