Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege die Muffinform mit Papierförmchen aus oder fette sie leicht ein.

Vermenge das Weißmehl, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen.

Kombiniere die zerdrückte Ananas (inklusive Saft), Zucker, Pflanzenöl (oder geschmolzene Butter), Vanilleextrakt und Ei in einer separaten Schüssel.

Gib die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig, bis alles verbunden ist.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinform, sodass jede Mulde etwa zu drei Vierteln gefüllt ist.

Backe die Muffins für etwa 20-23 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt.