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Zerdrückte Brokkoli-Pasta

Zerdrückte Brokkoli-Pasta in 30 Minuten genießen

Ein schnelles und gesundes Zerdrückte Brokkoli-Pasta-Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 12 oz kurze Pasta Ideal sind Fusilli, Penne oder Orecchiette.
  • 1 Tasse reserviertes Nudelwasser Für eine cremige und haftende Sauce.
Für das Gemüse
  • 4 Tassen Brokkoli-Röschen Kann bei Bedarf durch Blumenkohl, Spinat oder Erbsen ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gerieben) Frischer Knoblauch sorgt für die besten Ergebnisse.
Für die Würze
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für einen intensiveren Geschmack extra vergine verwenden.
  • 1 Teelöffel Salz Verstärkt das Gesamtaroma.
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer Je nach Vorliebe anpassen.
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional) Kann nach Belieben weggelassen werden.
Für den Belag
  • 1 Tasse geriebener Parmesan Für vegane Optionen kann dies durch Nährhefe oder veganen Käse ersetzt werden.

Equipment

  • großer Topf
  • Siebe
  • Gabel oder Kartoffelstampfer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe in einem großen Topf einen Liter gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die kurze Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanweisung für etwa 8–10 Minuten, bis sie al dente ist.
  2. In den letzten 4–5 Minuten der Kochzeit fügst du die Brokkoli-Röschen hinzu.
  3. Bevor du die Pasta und den Brokkoli abgießt, reserviere eine Tasse Nudelwasser in einer Schüssel.
  4. Gib die abgetropfte Pasta und den Brokkoli zurück in denselben Topf. Verwende eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um den Brokkoli grob zu zerdrücken.
  5. Träufle das Olivenöl über die zerdrückte Pasta und füge den geriebenen Knoblauch hinzu.
  6. Incorporiere nun den geriebenen Parmesan in die Pasta und würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und, falls gewünscht, roten Pfefferflocken.
  7. Serviere die Zerdrückte Brokkoli-Pasta heiß in tiefen Tellern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 15mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 90mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Füge den Brokkoli zur richtigen Zeit hinzu, um seine Farbe zu behalten und reserviere immer etwas Nudelwasser für die Sauce.

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