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Zitronen-Blaubeer-Käsekekse

Zitronen-Blaubeer-Käsekekse für den perfekten Genuss

Zitronen-Blaubeer-Käsekekse vereinen cremigen Käsekuchen und frische Blaubeeren in einem zarten Keks.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl oder glutenfreie Mischung
  • 125 g Ungesalzene Butter weich
  • 100 g Zucker Zucker um 10 % reduzieren für eine leichtere Version
  • 1 Stück Zitronenschale verleiht Zitrusgeschmack
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Füllung
  • 250 g Ricotta oder Frischkäse kalte Zutaten verwenden
  • 50 ml Ungesüßte Mandelmilch oder Sahne
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Blaubeeren
  • 100 g Hausgemachte Blaubeermarmelade oder gekauft Menge nach Vorliebe anpassen
  • 150 g Frische oder gefrorene Blaubeeren frische bevorzugt
Für das optionale Glasur
  • 50 g Puderzucker

Equipment

  • Backblech
  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Schüssel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus und stelle sie in den Kühlschrank.
  2. Schlage den kalten Frischkäse mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt gleichmäßig glatt.
  3. Gib die Blaubeeren mit Zucker in einen Topf und koche sie, bis sie eindicken.
  4. Mische das Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  5. Füge die Blaubeermarmelade zum Keksteig hinzu und forme die Kekse.
  6. Heize den Ofen auf 175°C vor und backe die Kekse 11-12 Minuten lang.
  7. Lasse die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 180kcalCarbohydrates: 24gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Du kannst die Zusammensetzung durch verschiedene Früchte variieren und den Zuckergehalt reduzieren.

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