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Zitronen-Erdbeermuffins

Zitronen-Erdbeermuffins für den perfekten Genuss

Diese Zitronen-Erdbeermuffins sind der perfekte Genuss für jeden Brunch und vereinen fruchtigen Geschmack mit einer schnellen Zubereitung.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 2 Stück Eier
  • 100 ml Milch oder Pflanzenmilch für laktosefreie Variante
  • 1 TL Zitronenschale
  • 200 g Erdbeeren frische oder gefrorene
Für das Topping
  • 50 g Puderzucker mit Zitronensaft vermischen
  • 100 g Frische Erdbeeren

Equipment

  • Muffinform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 180 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) in einer großen Schüssel gut vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und Zitronenschale aufschlagen und zu den trockenen Zutaten gießen.
  4. Erdbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen und 18-20 Minuten backen.
  6. Muffins für 5 Minuten in der Form ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
  7. Zitronenglasur zubereiten und über die abgekühlten Muffins gießen.
  8. Mit frischen Erdbeeren dekorieren.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Für die besten Ergebnisse frische oder gefrorene Erdbeeren verwenden und den Teig nicht übermixen.

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