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Zitronen-Limetten-Kirsche-Pistazien-Cheesecake

Zitronen-Limetten-Kirsche-Pistazien-Cheesecake Rezept

Ein erfrischendes Rezept für einen Zitronen-Limetten-Kirsche-Pistazien-Cheesecake, der glutenfrei ist und wunderschön aussieht.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 4 hours
Total Time 5 hours 30 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kruste
  • 200 g Graham Crackers Substitution: Verwenden Sie glutenfreie Graham Crackers für eine glutenfreie Version.
  • 100 g Butter Hinweis: Sie können auch Kokosöl für eine milchfreie Option verwenden.
  • 50 g Zucker Substitution: Ahornsirup ist ein natürlicher Süßstoff, den Sie verwenden können.
Für die Füllung
  • 500 g Frischkäse Substitution: Pflanzlicher Frischkäse für eine vegane Variante.
  • 200 g Saure Sahne Substitution: Verwenden Sie milchfreie saure Sahne oder Joghurt.
  • 1 Tl Zitronenschale Substitution: Limettenschale für einen zusätzlichen Zitruskick.
  • 1 Tl Limettenschale Hinweis: Wenn Sie einen einzigen Geschmack bevorzugen, verwenden Sie nur Zitronenschale.
  • 3 Stück Eier Substitution: Nutzen Sie Eierersatz für eine vegane Version (z.B. Leinsamen-Eier).
  • 300 g Frische Kirschen Substitution: Gefrorene Kirschen müssen vorher aufgetaut und abgetropft werden.
  • 100 g Gehackte Pistazien Substitution: Alternativ können Sie beliebige Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verwenden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Mixer
  • Nudelholz

Method
 

Kruste und Füllung
  1. Zerkleinern Sie die Graham Crackers in einer Küchenmaschine oder einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Brösel ergeben.
  2. Mischen Sie die Brösel mit geschmolzener Butter und Zucker, bis alles gut verbunden ist.
  3. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden einer Springform und stellen Sie sie für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  4. Schlagen Sie den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Mixer, bis er glatt und cremig ist.
  5. Fügen Sie den Zucker und die saure Sahne hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  6. Geben Sie die Zitronen- und Limettenschale dazu und rühren Sie alles gut durch.
  7. Schlagen Sie nun die Eier nacheinander ein, bis die Masse wunderbar cremig ist.
  8. Falten Sie vorsichtig die halbierten frischen Kirschen und die gehackten Pistazien in die Füllung.
  9. Gießen Sie die Füllung gleichmäßig auf die gekühlte Kruste.
  10. Backen Sie den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für 50-60 Minuten.
  11. Lassen Sie den Cheesecake bei Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn anschließend für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
  12. Dekorieren Sie den Cheesecake mit zusätzlich Zitronen- und Limettenschale, gehackten Pistazien und frischen Kirschen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 6gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 80mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Ideal servieren mit einem frischen Beeren-Salat oder einer leichten Sahne.

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