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Zitronen-Rhabarber-Sonnenlaib

Zitronen-Rhabarber-Sonnenlaib für strahlende Tage

Der Zitronen-Rhabarber-Sonnenlaib vereint spritzige Zitrone und süßen Rhabarber für frühlingshafte Genussmomente.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Allzweckmehl Kann durch glutenfreie Mischung ersetzt werden.
  • 150 g Zucker Bei sehr saftigem Rhabarber Menge nach Bedarf erhöhen.
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Zitronenschale Frisch für besten Geschmack.
  • 250 g Würfelig geschnittener Rhabarber Alternativen: Erdbeeren oder Äpfel.
  • 3 Eier
  • 100 ml Pflanzenöl Geschmolzene Butter für reichhaltigeren Geschmack möglich.
  • optional Mix-Ins Kokosnuss, Ingwer oder Beeren.
Für das Topping
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Frische Beeren Zur Dekoration.

Equipment

  • Kastenform
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizt den Backofen auf 175 Grad Celsius vor und fettt eine Kastenform leicht ein.
  2. In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker und das Backpulver gründlich mischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl und die Zitronenschale gut aufschlagen.
  4. Fügt die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rührt vorsichtig zusammen.
  5. Gießt den Teig in die vorbereitete Kastenform und backt ihn für etwa 50 bis 60 Minuten.
  6. Lasst den Laib nach dem Backen etwa 10-15 Minuten abkühlen, bevor ihr ihn herausnehmt.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 60mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Lagert den Laib in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage oder friert ihn für bis zu 2 Monate ein.

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