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Zitronen-Ricotta-Pasta

Zitronen-Ricotta-Pasta in 20 Minuten zubereiten

Die Zitronen-Ricotta-Pasta kombiniert den frischen Geschmack von Zitrone mit der Cremigkeit von Ricotta in nur 20 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mediterrane Küche
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 500 g Whole Milk Ricotta Substitution: Pecorino Romano kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Stück Frische Zitronen (Zeste & Saft) Verwendet biologisch angebaute Zitronen.
  • 2 zehen Knoblauch Eine Microplane eignet sich hervorragend zum Reiben.
  • 60 ml Extra Olivenöl Wählt immer hochwertiges Olivenöl.
  • 1 prise Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlener Pfeffer bietet das beste Aroma.
  • 50 g Parmesan Käse Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden.
Für die Pasta
  • 300 g Spaghetti Für eine glutenfreie Option könnt ihr glutenfreie Pasta wählen.
Für das Topping
  • 10 g Frisches Basilikum Kann durch Petersilie ersetzt werden.
  • 1 Stück Zusätzliche Zitronenzeste Verleiht der Pasta das gewisse Etwas!
  • 30 ml Olivenöl (zum Drizzeln) Nutze das beste kaltgepresste Olivenöl.

Equipment

  • großer Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Wasser zum Kochen bringen: Füllt einen großen Topf mit mindestens 6 Litern Wasser und bringt es zum sprudelnden Kochen. Fügt 1 Esslöffel grobes Meersalz hinzu.
  2. Sauce zubereiten: In einer großen Schüssel Ricotta, Zitronenzeste, Zitronensaft, geriebenen Knoblauch, Olivenöl und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zusammenrühren.
  3. Pasta kochen: Sobald das Wasser kocht, gebt die Spaghetti hinein und kocht sie al dente gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, aber zieht sie eine Minute früher ab.
  4. Kochwasser aufbewahren: Schöpft 1 Tasse des heißen Kochwassers ab und stellt es beiseite.
  5. Sauce lockern: Fügt 1/4 Tasse des heißen Nudelwassers in die Ricotta-Mischung hinzu und vermischt alles gründlich.
  6. Kombinieren: Gebt die abgetropften Spaghetti zurück in den Topf und gießt die Ricotta-Sauce darüber.
  7. Gemüse hinzufügen: Fügt frischen Spinat oder anderes Gemüse hinzu und werft alles zusammen.
  8. Mit Käse vollenden: Nehmt den Topf vom Herd und rührt den frisch geriebenen Parmesan in die Pasta ein.
  9. Anrichten und servieren: Teilt die Zitronen-Ricotta-Pasta auf warme Schalen auf und garniert sie mit Parmesan, Basilikum, Zitronenzeste und Olivenöl.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 480kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notes

Die Zitronen-Ricotta-Pasta ist ein einfaches und vielseitiges Gericht, das sich leicht anpassen lässt.

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