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Zitronen-Rucola-Nudelsalat

Zitronen-Rucola-Nudelsalat für erfrischende Genussmomente

Dieser Zitronen-Rucola-Nudelsalat bietet ein schnelles und erfrischendes Gericht voller lebendiger Aromen, perfekt für leichte Mittagessen oder als Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 250 g Pasta z.B. Fusilli oder Penne
Für die Salatmischung
  • 100 g Frischer Rucola
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 50 g Parmesan-Käse gerieben
Für das Dressing
  • 50 ml Zitronensaft frisch gepresst
  • 3-4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Pasta in gesalzenem Wasser gemäß Packungsanweisung 8-10 Minuten kochen und abgießen.
  2. Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und zu einem Dressing rühren.
  3. Abgekühlte Pasta mit Rucola und Kirschtomaten in einer Schüssel vermengen und Parmesan darüber streuen.
  4. Dressing über die Mischung gießen und sanft umrühren.
  5. Salat abschmecken und nach Belieben nachwürzen.
  6. Salat anrichten und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 35mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für zusätzliche Frische, frische Kirschtomaten und hochwertiges Olivenöl verwenden.

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