Vermische in einer Schüssel 60 g braunen Zucker, 40 g Mehl und 30 g geschmolzene Butter für das Streuseltopping und stelle die Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Schlage in einer großen Schüssel 100 g kalte Butter und 100 g weißen Zucker cremig. Füge die Eier, 100 g griechischen Joghurt, 60 ml Zitronensaft und 1 TL Vanilleextrakt hinzu.

Vermische in einer separaten Schüssel 200 g Allzweckmehl, 1 TL Backpulver, 1/2 TL Natron und 1/4 TL Salz. Rühre diese in die feuchten Zutaten ein bis ein glatter Teig entsteht.

Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Muffin-Blech mit Papierförmchen aus. Fülle die Formen zur Hälfte mit Teig, setzte einen TL Zitronencreme hinein und bedecke es mit mehr Teig, bis die Förmchen dreiviertel voll sind. Streue das Streuseltopping darauf.

Backe die Muffins für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Muffins 10 Minuten abkühlen und bereite währenddessen die Glasur aus 80 g Puderzucker und 1 EL Zitronensaft vor. Beträufle die Muffins mit der Glasur.