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Zitronenmousse

Zitronenmousse - Frische Freude zum Selbermachen

Ein erfrischendes Zitronenmousse Rezept, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für warme Sommertage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 2 hours
Total Time 2 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zitronenbasis
  • 4 Stück Zitronen (Zesten und Saft) Frische Zitronen verstärken das Aroma und den Geschmack.
  • 3 Stück Eier (Eigelb) Verwendet Zimmertemperatur-Eier für gleichmäßiges Eindicken.
  • 1/3 Tasse Zucker Passt die Süße je nach persönlichem Geschmack an.
  • 1 TL Gelatine Kann mit Agar-Agar ersetzt werden; verwendet die Hälfte der Menge, in heißem Wasser aufgelöst.
  • 2 EL kaltes Wasser Zum Quellen der Gelatine.
Für die luftige Creme
  • 1 Tasse Schlagsahne (gut gekühlt) Kühlt die Sahne für bessere Aufschlag-Ergebnisse.
  • 1 TL Vanilleextrakt Optional, aber empfohlen für zusätzlichen Wärme.
Optionaler Garni
  • Frische Minzblätter Für einen hübschen frischen Akzent.
  • Zesten von Zitronen Für zusätzliche Farbe und Frische.
  • Honig Für einen süßen, flüssigen Touch.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Topf
  • Microplane
  • Serviergläser

Method
 

Schritt-für-Schritt Anleitung
  1. Zutaten vorbereiten: Die Zitronen waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Eier trennen und Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Zitronen-Custard zubereiten: Eigelbe mit Zucker und Zitronensaft vermengen und auf niedriger Hitze erhitzen, bis die Mischung dick genug ist.
  3. Gelatine hinzufügen: Custard abkühlen lassen, Gelatine auflösen und in die Custard einrühren.
  4. Sahne schlagen: Schlagsahne mit Vanilleextrakt aufschlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
  5. Sahne unterheben: Ein Drittel der Sahne unter die Custard heben, dann den Rest vorsichtig einarbeiten.
  6. Mousse kühlen: Die Mousse in Serviergläser füllen und für mindestens 2 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 120mgSodium: 50mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 300IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Verwendet frische Zitronen für das beste Aroma und lasst die Mousse genügend kühlen.

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