Name: Joghurt-Schokoladenkekse: Weich, lecker, ei-frei
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Ingredients: 125 g Ungesalzene Butter (Zimmertemperatur); 100 g Weiße Zuckersorte; 50 g Brauner Zucker; 150 g Naturjoghurt (Griechischer Joghurt empfohlen); 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Allzweckmehl; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 150 g Vollmilch-Schokoladenstückchen; nach Bedarf Nüsse oder Trockenfrüchte (Walnüsse, Pekannüsse); nach Geschmack Zartbitter- oder weiße Schokoladenstückchen

Es gibt Momente in der Küche, die wie kleine Wunder wirken—und der Duft von frisch gebackenen Joghurt-Schokoladenkeksen gehört definitiv dazu. Diese leckeren, ei-freien Kekse sind eine wunderbare Abwandlung des klassischen Rezepts, das wir alle lieben. Sie sind nicht nur unglaublich weich und zäh, sondern auch ein bisschen gesünder dank des griechischen Joghurts, der die Eier ersetzt. Und das Beste? Die Zubereitung geht schnell und einfach, sodass sie zum perfekten Snack für jede Gelegenheit werden. Egal, ob zum Kaffee, in die Lunchbox oder einfach so zwischendurch—wer könnte da widerstehen? Neugierig auf das Geheimnis, das diese Kekse so besonders macht?

Warum sind diese Kekse so unwiderstehlich?

Einzigartig: Diese Joghurt-Schokoladenkekse haben einen besonderen Twist, da sie ei-frei sind und mit griechischem Joghurt zubereitet werden, was sie wunderbar saftig macht. Einfach: Der gesamte Prozess ist unkompliziert und schnell, sodass Sie ohne große Vorbereitungen köstliche Kekse zaubern können. Vielfältig: Personalisieren Sie sie, indem Sie Nüsse oder verschiedene Schokoladenarten hinzufügen—die Möglichkeiten sind endlos! Beliebt: Diese Kekse kommen bei Familie und Freunden garantiert gut an, egal ob als Snack oder als Teil einer Feierlichkeit. Snacken Sie sie mit einem Glas Milch für das volle Genuss-Erlebnis!

Joghurt-Schokoladenkekse Zutaten

Für den Teig

Ungesalzene Butter – sorgt für eine reiche, feuchte Textur; Zimmertemperatur erleichtert das Mischen.
Weiße Zuckersorte – verleiht Süße und hilft dabei, die Kekse gleichmäßig zu verteilen.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen Hauch von Karamellgeschmack hinzu.
Naturjoghurt – ersetzt die Eier und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Proteine; griechischer Joghurt ist ideal, kann aber durch normalen Joghurt ersetzt werden.
Vanilleextrakt – intensiviert den Geschmack der Kekse.
Allzweckmehl – die Hauptzutat, die die Struktur der Kekse bildet.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen aufgehen.
Salz – hebt den Gesamtschmack der Kekse hervor.
Vollmilch-Schokoladenstückchen – sorgen für die perfekte Schokoladennote in jedem Bissen.

Optionale Variationen

Zusätzliche Zutaten – fügen Sie Nüsse (z.B. Walnüsse oder Pekannüsse) oder Trockenfrüchte hinzu, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.
Schokoladensorten – probieren Sie Zartbitter- oder weiße Schokoladenstückchen für verschiedene Geschmäcker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Joghurt-Schokoladenkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und lassen Sie ihn etwa 10 Minuten laufen, bis er die richtige Temperatur erreicht hat. Währenddessen legen Sie ein oder zwei Backbleche mit Backpapier aus, um die Kekse gleichmäßig und leicht vom Blech lösen zu können. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass Ihre Joghurt-Schokoladenkekse gleichmäßig gebacken werden.

Step 2: Butter und Zucker vermengen
In einer großen Schüssel schlagen Sie die ungesalzene Butter, den weißen Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für 2-3 Minuten cremig, bis die Mischung leicht und luftig ist. Diese Textur ist entscheidend, um weiche und zähe Kekse zu erhalten, die beim Backen in Form bleiben.

Step 3: Joghurt und Vanille hinzufügen
Fügen Sie nun den Naturjoghurt und den Vanilleextrakt zu der Buttermischung hinzu und verrühren Sie alles gut, bis die Zutaten vollständig kombiniert sind. Der griechische Joghurt sorgt für die gewünschte Feuchtigkeit und macht Ihre Joghurt-Schokoladenkekse besonders lecker. Achten Sie darauf, die gesamte Mischung gut zu vermengen, damit die Aromen gleichmäßig verteilt sind.

Step 4: Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver und Salz gut vermischen. Durch dieses Zusammenspiel der trockenen Zutaten sorgen Sie dafür, dass Ihre Kekse beim Backen perfekt aufgehen und die richtige Struktur erhalten. Vergewissern Sie sich, dass keine Klumpen vorhanden sind, bevor Sie die Mischung weiterverwenden.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zur feuchten Mischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade so zusammenkommt. Der Teig ist etwas klebrig, was normal ist und zur zähen Konsistenz Ihrer Joghurt-Schokoladenkekse beiträgt. Übermixen Sie den Teig nicht, um die Kekse weich zu halten.

Step 6: Schokoladenstückchen unterheben
Falten Sie nun vorsichtig die Vollmilch-Schokoladenstückchen unter den Teig. Achten Sie darauf, die Schokoladensplitter gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Biss Ihre köstlichen Joghurt-Schokoladenkekse mit Schokolade verwöhnt. Es ist wichtig, die Schokoladenstückchen sanft einzuarbeiten, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

Step 7: Kekse formen
Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Kuchenspatel, um den Keksteig auf die vorbereiteten Backbleche zu geben. Lassen Sie zwischen jedem Keks einen Abstand von etwa 5 cm, damit die Kekse beim Backen genug Platz haben, um sich auszudehnen. Diese kleinen Keksportionen garantieren gleichmäßiges Backen und ein ansprechendes Endergebnis.

Step 8: Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 9-12 Minuten oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich wirkt. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, da sie beim Abkühlen fest werden. Die goldenen Ränder sind ein Indikator dafür, dass Ihre Joghurt-Schokoladenkekse perfekt gebacken sind.

Step 9: Abkühlen lassen
Lassen Sie die Kekse nach dem Backen für etwa 10 Minuten auf dem Backblech stehen, damit sie sich setzen und etwas abkühlen können. Anschließend können Sie die Kekse vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen, um vollständig abzukühlen. Dieses Abkühlen ist entscheidend für die perfekte Textur Ihrer Joghurt-Schokoladenkekse.

Tipps zur Vorbereitung von Joghurt-Schokoladenkeksen

Diese Joghurt-Schokoladenkekse sind fantastisch für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Keksteig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, um den Geschmack zu intensivieren und die Zubereitungszeit zu verkürzen. Einfach den fertigen Teig in eine luftdichte Schüssel geben und gut abdecken. Wenn Sie bereit sind zu backen, nehmen Sie den Teig heraus und lassen ihn etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um ihn etwas weicher zu machen. Achten Sie darauf, die Kekse gleichmäßig zu portionieren und nicht zu lange zu backen, damit sie ihre weiche, zähe Konsistenz bewahren. Perfekt für beschäftigte Tage, können Sie auch bereits gebackene Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage lagern oder sie bis zu 3 Monate einfrieren. Genießen Sie den herrlichen Geschmack dieser köstlichen Joghurt-Schokoladenkekse, ohne extra Zeit in der Küche zu verbringen!

Lagerungstipps für Joghurt-Schokoladenkekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage auf, um ihre Frische und Zähigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Falls Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank für bis zu einer Woche lagern. Damit bleibt ihr Geschmack erhalten, aber die Konsistenz könnte etwas fester werden.

Gefriertruhe: Gefrierbare Kekse können bis zu 3 Monate im Gefrierbeutel gelagert werden. Legen Sie Pergamentpapier zwischen die Kekse, um ein Festkleben zu verhindern.

Auftauen: Lassen Sie gefrorene Joghurt-Schokoladenkekse einfach bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen, um die optimale Textur und den vollen Geschmack wiederherzustellen.

Expert Tips für Joghurt-Schokoladenkekse

Teig kühlen: Lassen Sie den Keksteig vor dem Formen für 15-30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Handhabung zu erleichtern und die Kekse gleichmäßiger zu backen.
Richtige Backzeit: Überwachen Sie die Backzeit sorgfältig; die Kekse sind perfekt, wenn die Ränder goldbraun sind, während die Mitte noch weich bleibt.
Variationen ausprobieren: Fügen Sie Nüsse oder andere Schokoladenarten hinzu, um Ihre Joghurt-Schokoladenkekse abwechslungsreicher zu gestalten und neue Geschmäcker zu entdecken.
Vorbereitung ist alles: Bereiten Sie die Backbleche und Zutaten im Voraus vor, um den Prozess reibungsloser und schneller zu gestalten.
Platzierung beachten: Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen und sonst zusammenkleben könnten.

Joghurt-Schokoladenkekse: Variationen und Ersatzmöglichkeiten

Gestalten Sie Ihre Kekse ganz nach Ihrem Geschmack und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Dunkle Schokolade: Verwenden Sie Zartbitterstückchen für einen intensiveren Schokoladengeschmack. Diese Variante ist perfekt für Schokoladenliebhaber!
Nüsse: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu. Diese sorgen nicht nur für einen Crunch, sondern auch für ein herzhaftes Aroma.
Haferflocken: Geben Sie etwas Haferflocken in den Teig, um den Keksen eine zusätzliche Textur und nussigen Geschmack zu verleihen. Ideal für einen gesunden Snack!
Dried Fruits: Mischen Sie getrocknete Früchte wie Cranberries oder Rosinen für eine süße Note. Sie bringen eine fruchtige Frische in die Kekse.
Zimt: Um einen warmen, würzigen Touch zu erzielen, streuen Sie etwas Zimt in den Teig. Das sorgt für eine gemütliche Atmosphäre beim Genießen.
Vollkorn: Ersetzen Sie das Weißmehl durch Vollkornmehl für eine gesündere Option. So wird der Keks auch ballaststoffreicher und nahrhafter.
Vegan: Für eine vegane Variante können Sie die Butter durch Kokosöl ersetzen und einen pflanzlichen Joghurt verwenden. So können auch Veganer in den Genuss dieser Kekse kommen!
Chili-Flakes: Fügen Sie eine Prise Chili-Flakes hinzu, um den Keksen einen pikanten Kick zu geben. Eine überraschende und köstliche Kombi!

Experimentieren Sie mit diesen tollen Variationen, um die perfekten Joghurt-Schokoladenkekse für jeden Anlass zu kreieren!

Was passt gut zu Joghurt-Schokoladenkeksen?

Lassen Sie sich inspirieren, wie Sie ein erfüllendes Geschmackserlebnis mit köstlichen Begleitern zu den Joghurt-Schokoladenkeksen kreieren können!

Kaltes Glas Milch: Der Klassiker unter den Begleitern; die Cremigkeit der Milch mildert die Süße der Kekse und macht jeden Bissen noch angenehmer.
Frisches Obst: Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren bringen eine fruchtige Frische, die perfekt mit der Schokolade harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass Ihr Snack nicht nur lecker, sondern auch erfrischend bleibt.
Kaffeegenuß: Ein heißer Kaffee oder Espresso ergänzt die Kekse ideal. Die bitteren Noten des Kaffees heben die Süße der Kekse hervor und bieten ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Sahne oder Eis: Eine Portion Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis verwandelt die Kekse in ein dezentes Dessert. Die kühle, cremige Textur bildet einen angenehmen Kontrast zu den warmen Keksen und verleiht dem Genuss das gewisse Extra.
Nussmix: Servieren Sie die Kekse zusammen mit einer Handvoll Nüsse, um eine knackige Textur und zusätzliche Nährstoffe zu integrieren. Diese Kombination bietet einen wunderbaren Ayurveda-Twist und steigert die Zufriedenheit beim Snacken.
Schokoladenfondue: Tunken Sie die Kekse in geschmolzene Schokolade, um das Erlebnis auf die nächste Stufe zu heben. Diese Kombination ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber und macht die Kekse zum perfekten Party-Snack.

Joghurt-Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich den richtigen Joghurt aus?
Achten Sie darauf, griechischen Joghurt zu wählen, da er dicker ist und eine höhere Proteinmenge enthält. Das sorgt für eine bessere Konsistenz der Kekse. Wenn kein griechischer Joghurt verfügbar ist, kann auch normaler Joghurt verwendet werden, es ist jedoch wichtig, die Konsistenz der anderen Zutaten entsprechend anzupassen.

Wie lagere ich die Kekse richtig?
Bewahren Sie die Joghurt-Schokoladenkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische und Zähigkeit bis zu 4 Tage zu erhalten. Alternativ können sie auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind—aber beachten Sie, dass die Textur etwas fester werden kann.

Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, die Kekse lassen sich hervorragend einfrieren! Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und trennen Sie jede Schicht mit Pergamentpapier, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur auf das Backblech legen und genießen.

Was soll ich tun, wenn mein Keksteig zu klebrig ist?
Wenn der Teig sehr klebrig ist, empfehle ich, ihn für 15-30 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Dies macht die Handhabung leichter und sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen eine bessere Form behalten. Sie können auch etwas mehr Mehl hinzufügen, aber achten Sie darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, um die Zähigkeit der Kekse nicht zu beeinträchtigen.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Die Joghurt-Schokoladenkekse sind ei-frei und damit eine großartige Option für Menschen mit Ei-Allergien. Versichern Sie sich jedoch, dass die verwendeten Schokoladenstückchen frei von Allergenen sind und entsprechende Alternativen, wie z.B. glutenfreies Mehl, wählen, falls notwendig.