Eines der besten Dinge am Kochen ist, die Küche in einen Ort voller verlockender Aromen zu verwandeln. Wenn ich an mein Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen denke, überkommt mich das Gefühl, dass jeder Löffel ein Beitrag zu einem gesunden Lebensstil ist. Dieses Rezept ist nicht nur ein wahrer Lebensretter für stressige Wochentage, sondern verwandelt auch frisches Gemüse und zartes Hühnchen in ein schnelles, köstliches Mittagessen, das perfekt für die Meal Prep geeignet ist. Mit minimalem Aufwand zaubern wir in nur 30 Minuten ein buntes Gericht, das auch noch Platz für kreative Abwandlungen lässt! Bist du bereit, dich in die Welt der frischen und gesunden Genüsse zu stürzen?
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Dieses schnelle Gericht erfordert keine komplizierten Techniken und ist ideal für Anfänger in der Küche.
Vielseitigkeit: Du kannst problemlos saisonales Gemüse hinzufügen oder die Proteinquelle anpassen, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen. Egal, ob du Hühnchen, Tofu oder Garnelen verwendest, es bleibt immer köstlich.
Gesunde Wahl: Mit frischem Brokkoli und Cashewkernen wird dieses Rezept zu einer ausgewogenen Mahlzeit voller Nährstoffe und Geschmack.
Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten hast du ein gesundes Mittagessen, das du für die ganze Woche vorplanen kannst. Ideal für vielbeschäftigte Menschen, die auf Fast Food verzichten möchten.
Crowd-Pleaser: Ob für Freunde, Familie oder einfach nur für dich selbst, dieses Gericht wird alle begeistern und zu Wiederholungen einladen! Lass dir auch unsere anderen Meal Prep Rezepte nicht entgehen, um deine Woche noch einfacher zu gestalten.
Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht Zutaten
• Für das Gericht:
- Hähnchenbrust – Die Hauptquelle für Protein; vor dem Schneiden leicht gefroren anbraten für mehr Komfort.
- Tamari – Fügt einen umami Geschmack hinzu und ist glutenfrei; kann durch Sojasauce ersetzt werden, falls glutenfreie Ernährung nicht notwendig ist.
- Maisstärke – Wird verwendet, um das Hähnchen zart zu machen und die Sauce zu verdicken; kein direkter Ersatz empfohlen, wegen der Textur.
- Rohe Cashewkerne – Bieten eine knusprige Note und Reichhaltigkeit; auch Erdnüsse oder Mandeln sind gute Alternativen.
- Brokkoli – Bringt Farbe und Nährstoffe ins Gericht; kann durch Zuckerschoten oder Paprika ersetzt werden.
- Ingwer & Knoblauch – Essenzielle Aromastoffe für mehr Geschmackstiefe; frisch ist ideal, aber auch aus dem Glas kann in Eile verwendet werden.
- Shaoxing Wein – Verbessert die Geschmacksvielfalt; kann durch trockenen Sherry ersetzt oder ganz weggelassen werden.
- Brauner Zucker – Süßt die Sauce; Kokosblütenzucker könnte eine gesündere Alternative sein.
- Geröstetes Sesamöl – Verleiht einen nussigen Abschluss; optional für zusätzliches Aroma.
- Frühlingszwiebeln – Garnierung mit mildem Zwiebelgeschmack und Farbe; Schnittlauch kann als Ersatz dienen.
- Brauner Reis – Die Basis für das Pfannengericht; Quinoa oder Blumenkohlreis sind gute Optionen für eine Low-Carb-Variante.
• Hinweis: Dieses Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen ist einfach zubereitet und eignet sich hervorragend für Meal Prep!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen
Step 1: Hähnchen marinieren
Schneide das Hähnchen gegen die Faser in dünne Stücke. Vermische es mit Tamari, Maisstärke und etwas Öl. Lass das Hühnchen 10 Minuten marinieren, damit es zart wird. Bereite währenddessen alle anderen Zutaten vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.
Step 2: Sauce vorbereiten
In einem Glas vermenge die restliche Tamari, Shaoxing Wein, braunen Zucker, Maisstärke, Wasser, geröstetes Sesamöl und weißen Pfeffer. Schüttle gut, bis alles gut kombiniert ist, und stelle die Sauce beiseite. Die vorbereitete Sauce wird später für das Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht verwendet.
Step 3: Cashewkerne rösten
Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge die Cashewkerne hinzu. Rühre sie ständig um, bis sie goldbraun geröstet sind, was etwa 3–4 Minuten dauert. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen. Nimm die Cashewkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Step 4: Hähnchen braten
Erhitze nun erneut etwas Öl im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge das marinierte Hühnchen hinzu und brate es, bis es etwa 80% durchgegart ist, was etwa 5–6 Minuten dauern sollte. Das Hähnchen sollte leicht goldbraun sein. Übertrage das gefrorene Hähnchen auf einen Teller und halte es warm.
Step 5: Brokkoli dämpfen
Gib den Brokkoli und einen Schuss Wasser in den Wok, decke ihn mit einem Deckel ab und dämpfe das Gemüse etwa 2–3 Minuten lang, bis es zart, aber noch knackig ist. Füge den frisch geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und lasse diese weitere 20 Sekunden braten, um ihre Aromen freizusetzen.
Step 6: Hähnchen und Sauce kombinieren
Lege das Hühnchen zurück in den Wok und gieße die vorbereitete Sauce über das Gemüse und das Hähnchen. Rühre kräftig um und koche, bis die Sauce eingedickt ist und das Hühnchen vollständig durchgegart ist, was etwa 2–3 Minuten dauert. Achte darauf, dass das Hühnchen gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Step 7: Stir Fry vollenden
Falte die gerösteten Cashewkerne und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in das Pfannengericht. Koche alles für weitere 1–2 Minuten, damit die Aromen miteinander verschmelzen. Das Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen ist nun bereit, um serviert zu werden!
Step 8: Für Meal Prep aufbewahren
Fülle den braunen Reis gleichmäßig auf die Meal Prep Behälter auf und verteile dann das fertige Pfannengericht darüber. Lass alles auf Raumtemperatur abkühlen, bevor du die Behälter verschließt und im Kühlschrank aufbewahrst. Dieses Gericht ist bis zu 5 Tage haltbar und ideal für deine Mittagessen unter der Woche.
Expert Tips für Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht
- Marinieren nicht vergessen: Lass das Hühnchen mindestens 10 Minuten marinieren, damit es zart wird. Dies verhindert ein trockenes Ergebnis.
- Crispy Cashews: Röste die Cashewkerne nicht zu lange und lagere sie separat, um ihre Knusprigkeit zu erhalten, bis du servierst.
- Wok richtig nutzen: Überfülle den Wok nicht mit Hühnchen, um eine gleichmäßige Bräunung und ein optimales Kochergebnis zu gewährleisten.
- Vorkochen für weniger Hektik: Bereite alle Zutaten im Voraus vor, damit der Kochprozess reibungslos verläuft und du Stress in der Küche vermeidest.
- Prüfe die Sauce: Achte darauf, die Sauce im letzten Schritt gut einzurühren, damit jeder Biss von deinem Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen köstlich schmeckt.
Aufbewahrungstipps für Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen
Kühlschrank: Lagere das Gericht in luftdichten Glasbehältern im Kühlschrank, wo es bis zu 5 Tage frisch bleibt. Achte darauf, dass es abgekühlt ist, bevor du es verschließt.
Gefrierschrank: Dieses Pfannengericht kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Stelle sicher, dass du es in portionsgerechte Behälter abfüllst und gut verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Wiedererwärmen: Erwärme das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, bis es vollständig durchgewärmt ist. Füge bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um das Gericht saftig zu halten.
Crispy Cashews: Lagere die Cashewkerne separat, um ihre Knusprigkeit zu bewahren. Füge sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um den besten Geschmack zu genießen.
Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht Variationen
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Pfannengericht ganz nach deinem Geschmack an.
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Vegetarische Option: Ersetze Hühnchen durch Tofu, um ein leckeres, pflanzenbasiertes Gericht zu kreieren. Tofu nimmt wunderbar die Aromen der Sauce auf.
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Nussfrei: Verwende Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne als knusprige Alternative zu Cashewkernen, wenn du Nüsse meiden möchtest. Diese bringen ebenfalls einen tollen Biss ins Gericht.
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Proteinreicher: Füge Kichererbsen oder Edamame hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen und eine zusätzliche Portion Ballaststoffe einzubauen. Einfach und gesund!
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Scharf: Für die Schärfe kannst du frische Chilischoten oder rote Paprika hinzufügen. Ein kleiner Schuss Sriracha kann ebenfalls für das gewisse Extra sorgen.
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Aromatische Kräuter: Probiere es mit frischem Basilikum oder Koriander für einen frischen Krautgeschmack. Diese Kräuter bringen eine neue Geschmacksdimension in dein Stir-Fry.
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Fruchtige Note: Füge Ananasstücke oder Mango-Scheiben in den letzten Minuten des Kochens hinzu, um eine süßliche Fruchtigkeit zu integrieren. Das sorgt für eine erfrischende Abwechslung.
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Saisonale Varianten: Nutze das, was gerade Saison hat, wie Karotten, Zucchini oder Paprika, um mehr Farben in dein Gericht zu bringen. Frisches Gemüse bringt nicht nur Abwechslung, sondern ist auch voller Nährstoffe.
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Reis-Alternative: Tausche den braunen Reis gegen Quinoa oder Blumenkohlreis aus, um das Gericht für eine Low-Carb-Option anzupassen. Diese Varianten bieten weiterhin eine sättigende Basis.
Durch diese köstlichen Variationen kannst du das Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen immer wieder neu erfinden. Nutze die Gelegenheit, um auch einmal unsere anderen Meal Prep Rezepte zu entdecken!
Meal Prep Tipps für Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen
Das Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen ist hervorragend für die Meal Prep geeignet! Du kannst das Hähnchen bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren; dies sorgt für zarte und geschmackvolle Stücke. Bereite die Sauce ebenfalls bis zu 3 Tage vor und bewahre sie im Kühlschrank auf, um Zeit beim Kochen zu sparen. Auch die Cashewkerne können geröstet und getrennt aufbewahrt werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze einfach das Pfannengericht in einer Pfanne, füge die Cashewkerne und frisch geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu und genieße dein köstliches, hausgemachtes Mittagessen, das trotz der Vorausplanung einfach und frisch bleibt.
Was Passt Gut Zu Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen?
Das perfekte Gericht für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit erfordert auch die richtigen Beilagen, um das Geschmackserlebnis abzurunden.
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Fluffiger brauner Reis: Der neutrale Geschmack des Reises ergänzt das würzige Pfannengericht und sorgt für eine gesunde Kohlenhydratquelle.
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Geröstete Süßkartoffeln: Süßkartoffeln bieten eine süße Note, die die Aromen des Hühnchen und Brokkoli Pfannengerichts mit Cashewkernen perfekt ausbalanciert.
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Knackiger Gurkensalat: Ein erfrischender Salat mit Gurken und einem Spritzer Limette bringt eine knusprige Textur und zusätzliche Frische in dein Essen.
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Sesam-Dressing: Ein würzig-nussiges Dressing passt hervorragend zu einem Gemüsebeilagensalat und harmoniert ideal mit den Aromen der Pfanne.
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Gebackene Frühlingsrollen: Diese knusprigen Leckerbissen bieten einen tollen Kontrast in der Textur und sind eine großartige Ergänzung zum Hauptgericht.
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Grüner Tee: Dieser leicht bittere Tee neutralisiert das schwere Gefühl nach dem Essen und sorgt für einen frischen Abschluss des Mahls.
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Dunkle Schokoladenmousse: Als Dessert verführt diese reichhaltige Leckerei den Gaumen und bietet einen himmlischen Kontrast zu den herzhaften Geschmäckern des Hauptgerichts.
Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für dieses Gericht aus?
Für das beste Ergebnis ist es wichtig, frisches Gemüse zu wählen. Achte darauf, dass der Brokkoli eine kräftige grüne Farbe hat und keine dunklen Flecken aufweist. Die Hähnchenbrust sollte fest sein und keinen unangenehmen Geruch verbreiten. Wenn du Cashewkerne verwendest, greife zu ungesalzenen und ungerösteten, um die Kontrolle über den Salzgehalt und die Knusprigkeit zu behalten.
Wie lange kann ich das Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst dieses Gericht in luftdichten Glasbehältern bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass es vollständig abgekühlt ist, bevor du es verschließt. Dies hilft, die Frische zu bewahren.
Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, dieses Pfannengericht eignet sich hervorragend für die Gefrierlagerung. Teile das Gericht in portionsgerechte Behälter auf und friere es bis zu 3 Monate ein. Vergiss nicht, die Cashewkerne separat zu lagern, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen zart bleibt?
Um das Hähnchen zart zu halten, mariniere es mindestens 10 Minuten in der Tamari und Maisstärke. Dies hilft, das Fleisch zu zart zu machen und ein trockenes Ergebnis zu vermeiden. Verwende auch leicht gefrorenes Hähnchen, da es sich leichter in dünne Stücke schneiden lässt.
Gibt es spezielle Ernährungsüberlegungen, die ich beachten sollte?
Wenn du Allergien gegen Nüsse hast, solltest du die Cashewkerne durch eine alternative Zutat wie geröstete Sonnenblumenkerne ersetzen oder das Rezept ganz ohne Nüsse zubereiten. Die Tamari ist glutenfrei, aber du kannst sie auch durch Sojasauce ersetzen, falls du Gluten verträgst.
Hühnchen und Brokkoli Pfannengericht mit Cashewkernen
Ingredients
Equipment
Method
- Schneide das Hähnchen gegen die Faser in dünne Stücke und mariniere es mit Tamari, Maisstärke und etwas Öl für 10 Minuten.
- Vermische die restliche Tamari, Shaoxing Wein, braunen Zucker, Maisstärke, Wasser, geröstetes Sesamöl und weißen Pfeffer in einem Glas.
- Röste die Cashewkerne in einem Wok bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Brate das marinierte Hähnchen im Wok bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten lang, bis es etwa 80% durchgegart ist.
- Dämpfe den Brokkoli mit einem Schuss Wasser 2–3 Minuten lang und füge den Ingwer und Knoblauch hinzu.
- Mische das Hähnchen und die vorbereitete Sauce im Wok und koche 2–3 Minuten, bis die Sauce dick wird.
- Falte die Cashewkerne und Frühlingszwiebeln in das Pfannengericht und koche 1–2 Minuten.
- Verteile den braunen Reis in Behältern und das Pfannengericht darauf. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
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