Name: Cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe für Soulfood
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Ingredients: 900 g Reife Tomaten (verwende Pflaumen- oder aromatische Vine-Tomaten); 3 EL Olivenöl (verleiht Reichtum und unterstützt das Rösten); ¾ TL Grobes Salz (nach Geschmack anpassen); ¼ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen ist die beste Wahl); 1 Zwiebel (gewürfelt, sorgt für Süße); 2 Stk Knoblauch (gehackt); 1 TL Tomatenmark (für einen umami Geschmack anrösten); 1 TL Getrockneter Oregano (herbiger Akzent); ¾ TL Geräuchertes Paprikapulver (sorgt für rauchige Tiefe); ¼ TL Rote-Pfefferflocken (nach Geschmack anpassen); 2½ Tassen Niedrig-Natrium-Gemüsebrühe (Flüssigkeitsbasis); 1 Dose (15 oz) Cannellini-Bohnen (cremige Textur); ½ Tasse Schlagsahne (oder Griechischer Joghurt + Milch); 1 großer Bund Grünkohl (knuspriger Belag); Parmesankäse (nach Belieben)

Mit einem verführerischen Aroma, das sofortige Gemütlichkeit verbreitet, gibt es nichts Besseres als eine Schüssel cremige Tomaten- und weiße-Bohnen-Suppe, die mit knusprigen Kale-Chips serviert wird. Diese Suppe ist nicht nur ein perfektes Wohlfühlgericht für kalte Abende, sondern auch eine großartige Möglichkeit, einen schnellen und leckeren vegetarischen Abendessen zu zaubern. Die samtige Konsistenz und die frischen Aromen von gerösteten Tomaten werden selbst die fleischliebendsten Gaumen begeistern. Und während die knusprigen Kale-Chips den Biss und das Extra an Nährstoffen hinzufügen, wird jeder Löffel zu einem kleinen Genussmoment. Ich kann es kaum erwarten, euch das Rezept zu zeigen – seid ihr bereit, eure Kochkünste aufzupeppen?

Warum wirst du diese Suppe lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser cremigen Tomaten- und weißen Bohnen-Suppe erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse und wenig Zeit.

Vielseitigkeit: Du kannst sie nach Belieben anpassen und saisonale Zutaten nutzen, um stets neue Geschmäcker zu entdecken.

Wohlfühlfaktor: Diese Suppe ist das perfekte Soulfood für kalte Tage und sorgt für Gemütlichkeit und Zufriedenheit bei jedem Bissen.

Nährstoffreich: Mit Zutaten wie weißen Bohnen und frischem Blattgemüse erhältst du eine leckere und gesunde Mahlzeit, die auch den Meinung der Gesundheit zuliebe überzeugt.

Kombination von Texturen: Die cremige Suppe vereint sich wunderbar mit den knusprigen Kale-Chips, die für zusätzlichen Crunch und Geschmack sorgen.

Lass dich von diesem Rezept verführen und entdecke auch unsere anderen Rezepte für schnelle Gerichte.

Cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe Zutaten

Für die Suppe

Reife Tomaten (2 lbs / 900 g) – Die Basis des Geschmacks; verwende Pflaumen- oder aromatische Vine-Tomaten, für Alternativen eignen sich auch Dosen-San Marzano mit einer Prise Zucker.
Olivenöl (3 EL) – Verleiht Reichtum und unterstützt das Rösten und Sautieren.
Grobes Salz (¾ TL insgesamt) – Hebt die Aromen hervor; nach Geschmack anpassen.
Schwarzer Pfeffer (¼ TL) – Bringt Wärme; frisch gemahlen ist die beste Wahl.
Zwiebel (1, gewürfelt) – Aromatische Basis; sorgt für Süße; bis zur Durchsichtigkeit anbraten.
Knoblauch (2 Zehen, gehackt) – Fügt Tiefe des Geschmacks hinzu.
Tomatenmark (1 TL) – Intensiviert den Tomatengeschmack; für einen umami Geschmack anrösten.
Getrockneter Oregano (1 TL) – Herbiger Akzent, um die Tomaten zu ergänzen.
Geräuchertes Paprikapulver (¾ TL insgesamt) – Sorgt für eine rauchige Tiefe; süßes Paprikapulver liefert nicht den gleichen Geschmack.
Rote-Pfefferflocken (¼ TL) – Fügt einen Hauch von Schärfe hinzu; nach Geschmack anpassen.
Niedrig-Natrium-Gemüsebrühe (2½ Tassen) – Flüssigkeitsbasis zum Simmern der Aromen.
Cannellini-Bohnen (1 Dose / 15 oz) – Cremige Textur; einige für einen stückigen Biss beiseitelegen. Kann durch Great Northern ersetzt werden, wobei die Kochzeit angepasst werden muss.
Schlagsahne (½ Tasse) oder Griechischer Joghurt + Milch (⅓ Tasse + 2 EL) – Für Cremigkeit und Reichtum; fettarme Varianten können Gerinnung verursachen.

Für die Kale-Chips

Grünkohl (1 großer Bund) – Knuspriger Belag; verwende Lacinato für beste Knusprigkeit; gründlich waschen, um das Dämpfen zu vermeiden.

Optional

Parmesankäse (nach Belieben) – Ein perfekter Umami-Abschluss für das Gericht.

Jede dieser Zutaten trägt dazu bei, die cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe zu einem köstlichen und nahrhaften Essen zu machen, das einfach zuzubereiten ist und euren Gaumen verwöhnt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe

Step 1: Tomaten rösten
Heize den Ofen auf 220°C vor. Halbiere die reifen Tomaten und mische sie in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Pfeffer. Lege die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und röste sie etwa 25 Minuten lang, bis sie aufgebläht und leicht karamellisiert sind.

Step 2: Kale-Chips zubereiten
Reduziere die Ofentemperatur auf 150°C. Zerkleinere den gewaschenen Grünkohl in mundgerechte Stücke und vermenge ihn in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl und ½ Teelöffel geräuchertem Paprikapulver. Breite die Stücke gleichmäßig auf einem Backblech aus und backe sie 18–22 Minuten, bis sie knusprig sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen.

Step 3: Zwiebeln und Knoblauch anbraten
Erhitze einen schweren Dutch Oven auf mittlerer Stufe und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Brate die gewürfelte Zwiebel etwa 4 Minuten lang an, bis sie durchscheinend ist. Füge dann den gehackten Knoblauch und 1 Teelöffel Tomatenmark hinzu und brate die Mischung eine weitere Minute, bis sie dunkel ist und aromatisch duftet.

Step 4: Die Suppe köcheln lassen
Sobald die Zwiebel und der Knoblauch duften, gib die gerösteten Tomaten zusammen mit 1 Teelöffel getrocknetem Oregano, ¾ Teelöffel geräuchertem Paprikapulver, ¼ Teelöffel roten Pfefferflocken und 2½ Tassen Gemüsebrühe in den Topf. Lasse die Mischung 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke die Suppe mit Salz ab.

Step 5: Bohnen hinzufügen
In diesem Schritt füge die abgetropften Cannellini-Bohnen in die Suppe hinzu und lasse sie 3 Minuten lang köcheln. Um eine cremige Konsistenz zu erreichen, püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön glatt ist. Achte darauf, den Mixer gleichmäßig unter der Oberfläche zu halten, um Spritzer zu vermeiden.

Step 6: Sahne einrühren
Rühre vorsichtig ½ Tasse Schlagsahne oder die Mischung aus griechischem Joghurt und Milch in die pürierte Suppe ein. Erhitze die Suppe bei niedriger Temperatur sanft, ohne sie zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen der Sahne zu vermeiden. Füge die beiseitegelegten Bohnen hinzu, um der Suppe Textur zu verleihen.

Step 7: Anrichten und servieren
Serviere die cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe heiß in Schalen und garniere sie mit den knusprigen Kale-Chips. Veredle das Gericht mit einem kleinen Spritzer Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer und optional Parmesan. Genieße diese wärmende Suppe zu deinem Lieblingsbrot für ein perfektes Wohlfühlgericht.

Expertentipps für cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe

Hochwertige Zutaten wählen: Verwende reife, saftige Tomaten, um das beste Aroma zu erzielen. Künstliche Aromen können die Suppe trüben.
Richtig rösten: Achte darauf, die Tomaten gut zu rösten, damit sie karamellisieren. Das verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksschicht.
Vorsicht beim Pürieren: Halte den Stabmixer nur knapp unter der Oberfläche, um Spritzer zu vermeiden; das sorgt für ein sauberes Küchenambiente.
Dairy-Hack: Füge die Sahne oder Joghurt sanft ein und vermeide hohe Temperaturen, da sonst die cremige Textur der cremigen Tomaten und weißen Bohnen Suppe verloren gehen kann.
Kale-Chips richtig machen: Wenn die Chips weich werden, einfach nochmals bei 150°C für 3 Minuten aufbacken. So bleibt der Crunch erhalten und die Aromen verstärken sich.

Lagerung und Einfrieren der cremigen Tomaten und weißen Bohnen Suppe

Kühlschrank: Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter auf und genieße sie innerhalb von bis zu 4 Tagen. Achte darauf, sie vor dem Servieren gut durchzuwärmen.

Gefrierschrank: Friere die Suppe ohne die Kale-Chips in Portionen für bis zu 3 Monate ein. Verwende geeignete Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Um die Suppe aufzutauen, stelle sie über Nacht in den Kühlschrank. Erhitze sie sanft auf dem Herd und füge gegebenenfalls etwas Gemüsebrühe hinzu, wenn sie zu dick ist.

Wiedererwärmen: Erhitze die Suppe bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig durchgewärmt ist. Achte darauf, nicht zu kochen, um die cremige Konsistenz der cremigen Tomaten und weißen Bohnen Suppe zu erhalten.

Was passt zu cremiger Tomaten und weißen Bohnen Suppe?

Die perfekte Begleitung zu dieser köstlichen Suppe sorgt für den ultimativen Genuss und ein unvergessliches Abendessen.

Knuspriges Sourdough-Brot: Begleitet die Suppe ideal – perfekt zum Dippen und verleiht etwas Biss. Jeder Bissen wird zum Erlebnis!
Frischer Blattsalat: Ein leichter, knackiger Salat mit einer Zitronenvinaigrette bringt Frische und Balance zu den reichhaltigen Aromen der Suppe.
Käseplatte: Eine Auswahl an würzigen Käsen, wie Brie oder Feta, ergänzt die tomatigen Noten und macht das Gericht vielseitiger.
Geröstete Kichererbsen: Diese knusprigen Snacks sind proteinreich und bringen eine angenehme Crunch-Textur mit, die hervorragend zu der cremigen Suppe passt.
Weißwein: Ein eleganter Sauvignon Blanc oder ein spritziger Pinot Grigio unterstreicht die Aromen der Tomaten und verleiht dem Abendessen eine festliche Note.
Zitronensorbet: Ein erfrischendes Dessert ist der perfekte Abschluss – leicht und zart, um den Gaumen nach der reichhaltigen Suppe zu reinigen.

Die perfekte Vorbereitung für cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe

Diese cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe ist ideal für die Vorbereitung! Du kannst die gerösteten Tomaten und die Kale-Chips bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Einfach die Tomaten nach dem Rösten abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Kale-Chips sollten ebenfalls in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, damit sie knusprig bleiben. Wenn du bereit bist, die Suppe zu servieren, erhitze die Basis mit der Brühe, füge die Sahne hinzu und rühre die Bohnen unter. So erhältst du an stressigen Abenden ein köstliches, hausgemachtes Gericht, das dich und deine Familie begeistert!

Variationen & Alternativen zur cremigen Tomaten und weißen Bohnen Suppe

Gestalte deine Suppe nach Herzenslust und entdecke neue Geschmäcker, die das Rezept noch aufregender machen!

Dairy-Free: Ersetze die Sahne durch Kokosmilch und füge etwas weiße Miso-Paste hinzu, um die Tiefe zu bereichern.
Saisonaler Genuss: Verwende im Herbst Kürbispüree anstelle von etwas Tomaten für eine herbstliche Note.
Schärfer: Füge mehr rote Pfefferflocken hinzu oder setze auf frische Jalapeños, um das Gericht würziger zu machen.
Protein-Power: Ergänze die Suppe mit Quinoa oder Nudeln, um sie nahrhafter zu gestalten – besonders nützlich für aktive Tage.
Heiß und herzhaft: Experimentiere mit ein paar Tropfen scharfer Soße, um deiner Suppe einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
Kräutiger Twist: Frische Basilikum- oder Petersilienblätter am Ende hinzufügen, um das Aroma aufzufrischen und zu erweitern.
Nussige Note: Streue etwas geröstete Pinienkerne oder Mandelsplitter über die Suppe für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
Glutenfrei: Stelle sicher, dass du glutenfreie Brühe und keine Brotbeilagen verwendest – so bleibt das Gericht für alle passend.

Diese Variationen bieten dir die Möglichkeit, kreativ zu sein und das Rezept deinem persönlichen Geschmack anzupassen. Für weitere Inspiration probiere auch unsere Rezepte für gesunde Suppen oder entdecke, wie du deine Gerichte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen verfeinern kannst!

Cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten reifen Tomaten aus?
Achte darauf, dass die Tomaten fest und makellos sind, ohne dunkle Flecken oder Dellen. Pflanzliche oder vine-reife Tomaten schmecken am besten. Wenn frische Tomaten nicht verfügbar sind, sind Dosen-San Marzano-Tomaten mit einem Hauch Zucker eine hervorragende Alternative.

Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?
Du kannst die cremige Tomaten und weiße Bohnen Suppe in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie gut durchzuwärmen, bevor du sie servierst.

Kann ich die Suppe einfrieren?
Absolut! Du kannst die Suppe ohne die Kale-Chips in Portionen für bis zu 3 Monate einfrieren. Verwende luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen stelle die Suppe über Nacht in den Kühlschrank und erwärme sie dann sanft auf dem Herd.

Wie kann ich sicherstellen, dass die Sahne nicht gerinnt?
Um das Gerinnen der Sahne zu vermeiden, füge die Sahne oder die Joghurtmischung sanft ein und erhitze die Suppe bei niedriger Temperatur. Vermeide es, die Suppe nach der Zugabe der Milchprodukte zum Kochen zu bringen, um die cremige Textur zu bewahren.

Gibt es diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Wenn du Allergien hast, achte darauf, dass alle Zutaten, wie Olivenöl oder Gemüsebrühe, frei von Allergenen sind. Außerdem kannst du die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, wie Kokosmilch, ersetzen, um eine milchfreie Version der cremigen Tomaten und weißen Bohnen Suppe zu kreieren.

Was kann ich tun, wenn die Kale-Chips nicht knusprig bleiben?
Wenn die Kale-Chips weich werden, lege sie einfach bei 150°C für etwa 3 Minuten zurück in den Ofen. So erhalten sie ihren knusprigen Charakter und die Aromen werden verstärkt.